經常我們接到（dào）客戶來電谘詢問（wèn），公司開辦（bàn）了（le）食堂但是不知（zhī）道到底（dǐ）如何管理（lǐ），來自西安的一（yī）家化工工（gōng）廠食堂負責人表示（shì），員工有30多人，每餐（cān）以（yǐ）收飯票（piào）形式（shì），中餐的最高價格不（bú）能超過（guò）2.5元一份的（de），高（gāo）了員工就不吃了，就會造成很（hěn）大浪（làng）費，平均每天收回的飯票卻與（yǔ）我（wǒ）們每天（tiān）的餐（cān）費成本相（xiàng）差很遠，根本就沒辦（bàn）法達到（dào）既要員工吃質量好的飯菜又要降低公司投入的（de）成本，這個真的很難，但（dàn）每到月底我都要被領（lǐng）導批（pī）評說公（gōng）司投入的（de）夥食費又高了（le），在管理食（shí）堂這方麵也沒（méi）有什麽（me）經驗，請問（wèn）公司員工（gōng）食堂管理（lǐ）製度（dù）及流程圖，應該如何去管理員工食（shí）堂呢?

針對以（yǐ）上（shàng）例子，也有很多人存在這（zhè）方麵的疑問，不知道的（de）到（dào）底員工食堂應該如何管理？公司（sī）食堂外包後承包商如何管理？本期萬康餐飲作為具有（yǒu）十多年（nián）食堂（táng）承包經驗的資深公司，就“公司員工食堂管理製度及流程圖”的問題給大家做（zuò）一講解。

不管多（duō）大的公司員工（gōng）食堂都是（shì）需要有針對性，規範化的食堂管（guǎn）理製度存在的，規範公司管（guǎn）理，營造一個良好、和諧、健康的就（jiù）餐氛圍，可以很（hěn）好的（de）改善員工生活，提供員工工作效率，也是公司對員工的一項福利（lì），同時良好的食（shí）堂管（guǎn）理（lǐ）製度可以（yǐ）真正（zhèng）為公司（sī）節省成本開支，並且降低管（guǎn）理壓力。

公司員工食堂管理流程圖

公司員工食堂管理（lǐ）製度

1、建立餐飲（yǐn）公司與（yǔ）員工之（zhī）間監督管理機製（zhì）：由行政部或者後勤（qín）代（dài）表公（gōng）司負（fù）責（zé）公司員工食堂（táng）的監督管理工（gōng）作，同（tóng）時廣大員工有（yǒu）權就食堂的運（yùn）營（yíng）、服（fú）務等方麵問（wèn）題提出建議、意見及投訴;

2、嚴控采購環節：公司要不（bú）定期對（duì）食用油（yóu）、肉類製（zhì）品等進行定期（qī）檢查、抽（chōu）樣（yàng）待檢，餐廳應努（nǔ）力增加和調整飯菜口味及（jí）品種，嚴格核算成本，文（wén）明（míng）服（fú）務;計劃（huá）采購，嚴（yán）禁采購腐爛、變質（zhì）食物，防止食物中毒;

3、以人為本調（diào）整飲食結構：一是要了解就餐員工來自（zì）地域百（bǎi）分比，從而為（wéi）製定食譜，采購主副食品奠定基礎（chǔ）;二（èr）是既要照顧多數員工（gōng）的飲食（shí）習慣，也（yě）不能（néng）忽（hū）視少數人（rén）的要求。食堂保證每周二次使回族員工吃到民（mín）族菜;三是定（dìng）期變換飲食的花樣，保證每周不重樣;四是（shì）飲食講究科學，少鹽多醋（cù），少肉多菜;五是經常征求員工意見，及時增添、變化主副食的品種花樣。

4、食堂負責人要做好安（ān）全工作：做好崗位分工明晰化，使用炊事（shì）器具和工具要嚴（yán）格遵守操作規（guī）程，防（fáng）止發生事故;嚴禁隨（suí）便帶無關人員進入廚房（fáng）和保（bǎo）管（guǎn）室;易燃、易爆（bào）物品要嚴格（gé）按（àn）規（guī）定（dìng）放（fàng）置，杜絕意外事故（gù）的發（fā）生（shēng）;食堂工作人員（yuán）下班前，要關好門窗，檢查各類電源開（kāi）關、設備等。職（zhí）廚主（zhǔ）管（guǎn）要經常（cháng）督促、檢查，做好（hǎo）防盜工作（zuò）;

5、公司要做好（hǎo）食堂財（cái）務管理： 堅持食物驗收（shōu）製度，搞好成本核算。做到（dào）日清月結，帳物相符，定期清點;關於“公司員工食堂財務管理怎麽做”可以點擊查看更多。

以上就是關於“公司（sī）員工食堂管（guǎn）理製（zhì）度及流程（chéng）圖”的簡單講述，希望以上所講對大家有所幫（bāng）助，食堂工作（zuò）雖然（rán）繁（fán）雜（zá），但（dàn）是（shì）關（guān）鍵是（shì）要有專業（yè）化的食堂（táng）管理機製，所以往往我們不建議（yì）公（gōng）司員工食堂（táng）自己（jǐ）經營，很多（duō）情況（kuàng）下是把握不要很多環節，食堂管理人員沒有太多的經（jīng）驗（yàn）等等（děng），所以建（jiàn）議公司員（yuán）工食堂采（cǎi）用托管或者外包的形式（shì），外包給（gěi）專（zhuān）業（yè）餐飲公司，團膳公司等，可以很好的確保食堂正常運營（yíng）。

目前萬（wàn）康餐飲公（gōng）司是上海（hǎi）市較早進入（rù）團膳業的餐飲公司，業務已經（jīng）擴展到（dào）江浙滬一帶，之所（suǒ）以萬康餐飲可以同時獨立運營多家公司員工食堂，工廠食堂，源於其專業的食堂（táng）管（guǎn）理模式，萬康承（chéng）諾要把（bǎ）食堂管理作為一項重要（yào）工作去抓，為員工做好堅實（shí）的後勤保障，努（nǔ）力打（dǎ）造員工滿意的食堂（táng）!更多疑（yí）問歡（huān）迎在（zài）線谘詢或者（zhě）直（zhí）接來電谘詢（xún）!