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行業動態

企(qǐ)業(yè)單位食堂如何做好財務管理工(gōng)作(zuò)

2013-10-14

目前食堂成本控製是每一個(gè)食(shí)堂負責人比較關(guān)注的問題,按照國家的財經(jīng)方(fāng)針與財務管(guǎn)理準(zhǔn)則,加強食堂本錢控製作業(yè),對跋涉食堂的(de)經濟效益,進行真實的核算和正確有很重要的意(yì)義(yì),為了進(jìn)一步強化食堂(táng)成本核算意(yì)識,提高食堂經(jīng)費管(guǎn)理水(shuǐ)平(píng),堅(jiān)持貫徹量(liàng)入為出、收支平衡、略有節餘的原則,更(gèng)好地促進食堂飯菜質量和服務理念。那麽(me)企(qǐ)業單位(wèi)食堂如何做好(hǎo)財(cái)務管(guǎn)理工(gōng)作呢?

下(xià)麵我們來(lái)看看目前上海知(zhī)名食(shí)堂承(chéng)包企業,萬康(kāng)餐飲(yǐn)管理有限公司是如何(hé)進行食堂(táng)財務管理的,給大家提一下建議。

萬康餐飲王先生指出:怎樣從本錢控製人手,讓食堂財務(wù)管理步人一個新階段,讓食堂運營績效發揚作用(yòng),是(shì)本文偏(piān)重議論的問題;食堂財(cái)務管(guǎn)理的(de)內(nèi)容包括了資金從籌集(jí)、運用、回收到分(fèn)配的(de)全那(nà)進程,首要包(bāo)括:

( l )對(duì)資金(jīn)的籌集、運用的管理。

( 2 )對資金耗費的管(guǎn)理(lǐ),這(zhè)首(shǒu)要(yào)是對食堂本錢(qián)費(fèi)用進行的管理,本錢費用控製的(de)好壞(huài)對(duì)食堂的則務作(zuò)用有很重要的作用。

( 3 )對資金回收(shōu)、分(fèn)配的管理(lǐ),這(zhè)首要是(shì)對食堂運營收(shōu)人(rén)、獲(huò)利實施的(de)管(guǎn)理(lǐ)。

( 4 )財(cái)務(wù)預(yù)算與分析(xī)。古人雲:“凡事預則立,不預則廢”,實施預(yù)算(suàn)管(guǎn)理是食堂(táng)財(cái)務管理(lǐ)的重要方法之(zhī),通過編製預算及實施預算,使食堂管理工作具有清晰的(de)目的性,然後跋涉管理(lǐ)功率;財務分析是財務管理不可缺少的環,脫離財務分析,食堂便不能及(jí)時發現(xiàn)問題,有用的進行財務結構調整(zhěng)。

財務管理的對象是運營(yíng)進程(chéng)中的資金運動,它是通過價值形狀又(yòu)寸食堂(táng)資金運動的項綜合性的處置,滲透和貫穿於食(shí)堂的-切經濟活動之(zhī)中。那麽如何加(jiā)強(qiáng)食堂成本核算意識呢?企業單位食堂如何做好財務(wù)管理(lǐ)工作(zuò)呢?萬康餐飲(yǐn)王先生指出:

1、規範食(shí)堂采(cǎi)購(gòu)價格的管理

王先生提醒(xǐng)廣大企業單位,在選擇食堂承包公(gōng)司(sī)的時候,副食品配(pèi)送問題一定(dìng)要考慮到食品的進貨,物流,采購成本等事項,建議公司積極(jí)參與各種食品(pǐn)價格的洽談,了(le)解食堂進貨的全過程。選(xuǎn)擇優質的供應商,爭取在保證飯菜質量(liàng)的前提下,降低成本。

2、完善食堂成本(běn)核算管理

在原有粗線條成本(běn)核(hé)算的基礎(chǔ)上,進一步細化成本核算,每周菜單(dān)一(yī)式三份,便於對照。健(jiàn)全調味品領用手續,每(měi)日按需憑領料單發放,做好貨架庫存記錄。菜(cài)單(dān)上(shàng)員工的用餐成本分別核算,以免員工利益(yì)受到損害。

3、加強(qiáng)食(shí)堂經(jīng)費管理

堅持食堂經費使用負責(zé)人“一支筆”審批(pī)的原則(zé),若(ruò)有意外經(jīng)費支出(如員工用餐天數減少等情況(kuàng)),應有數據的憑證。搞好各部門(mén)的(de)協調工作,防止應人為因素造成的不必要浪費。

以上(shàng)就是關於“企業單位(wèi)食堂如何做好財務(wù)管理工(gōng)作”的(de)一(yī)些簡單講述,萬康餐飲(yǐn)是目前上海市知名食(shí)堂(táng)管理專(zhuān)家,萬康十幾年來已經擁有專業化的食(shí)堂管理(lǐ)水平,也得到了眾多客戶的廣泛認可和肯定!

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