當前上海食堂（táng）承包已（yǐ）經成（chéng）為了很（hěn）多企業單位員（yuán）工（gōng）用餐的首選（xuǎn），特別是對於人數燒過100人（rén）的公司基（jī）本上都（dōu）是采用食堂托管，給專業的餐飲公（gōng）司來經營管（guǎn）理，但是也不乏有一些公司因為種種原（yuán）因自己經（jīng）營食堂，公司自營食堂通過目前很多案例我們發（fā）現（xiàn），很多都存在沒有管理方麵（miàn）的經驗（yàn）導（dǎo）致後期管理混亂（luàn），成本加大，因此（cǐ）本文（wén）通過避免員工食堂舌尖上（shàng）的浪費（fèi）方麵，給自營食堂的（de）企業一些建（jiàn）議!

　　萬康（kāng）餐（cān）飲是上海（hǎi）市目前一（yī）家專業的團膳企業，在（zài）杜絕員工浪費方麵（miàn）有自己專業化的管理模式，采取多項舉措，既滿（mǎn）足了（le）員（yuán）工“舌尖”上的（de）需求，讓員工吃到（dào）健康營養的飯菜，又避（bì）免了“舌尖”上的浪費。

　　對於公司自營食堂來（lái）說，要避免浪費現象，就要特別從飯菜質量（liàng）方麵下（xià）功夫（fū），隻有迎合了（le）廣大員（yuán）工的（de）口味需求，重視（shì）衛生，重視飯菜質量，重視服務才能很大程度（dù）上降低（dī）飯菜浪費程（chéng）度，此外對於一些缺乏食堂管理經驗的公司（sī）來講，公司自（zì）營（yíng）食堂還需要通過以下四個方麵減少不必（bì）要的浪費!

　　加強食堂物資采購管理，降低物資采（cǎi）購成本

　　在采購（gòu）方麵，萬康餐飲建（jiàn）議公（gōng）司食堂（táng）管理員在（zài）采購物資時，貨比三家（jiā），要求采購的物資必（bì）須質（zhì）優價廉，並按規定流程由驗收員（yuán）驗收簽字確認（rèn）後（hòu）方可（kě）入庫，紀檢監察不定期地對食堂采購（gòu）物（wù）資進（jìn）行（háng）抽檢。

　　製定用（yòng）餐計（jì）劃（huá），嚴格按計劃準備飯菜

　　為了杜絕食堂的浪費現象（xiàng），萬（wàn）康餐飲建議采取每日定時上報（bào）用餐計劃製度（dù），規定員工（gōng）在每日上午10時、下午16時前分別上報用餐計劃，食堂根據計劃下米下菜，對未上報計劃的不提供用（yòng）餐，從而有效地減少了食（shí）堂的（de）剩飯剩菜。

　　加強食堂設施設備（bèi）的日常管理

　　對於食（shí）堂設（shè）施設備的日常管（guǎn）理，萬康餐飲建議員工食堂的燈具統（tǒng）一更換為（wéi）節能燈具，定時開放（fàng）空調，減少（shǎo）了電費的支出（chū），同時，要求對員工食堂（táng）設（shè）施設（shè）備（bèi）的日常維護保養，使各（gè）項設施設備處於良好的運行狀態。

　　改進（jìn）工作流程（chéng），按需供給（gěi）

　　對於很多公司員工食堂工作人員為員工打好（hǎo）飯菜的做法，最（zuì）好也改變（biàn）下，雖然那（nà）樣可（kě）以節省很多時間，但是浪費現（xiàn）象卻在無形之中產（chǎn）生，如果由（yóu）員工根（gēn）據自己的食量（liàng）添加（jiā）米飯，減少了不必要的浪費，並且做好秩序（xù）方麵（miàn）的管理，倡（chàng）導光盤行動，是可以很大程度上（shàng）避免“舌尖”上的（de）浪費。