羊肉具有溫補功能，最適合冬季食用，但（dàn）羊肉是溫熱的，容易著火（huǒ）。因此，羊肉應該（gāi）與涼（liáng）爽（shuǎng）、鎮靜的蔬菜一（yī）起食用，起到降溫、解毒、除火的作用。甘藍、金針菇、蘑（mó）菇（gū）、蓮藕、竹筍、卷心菜等，而甘（gān）薯、馬（mǎ）鈴（líng）薯（shǔ）、蘑菇等蔬菜是扁平的。

　　羊肉最好（hǎo）和豆腐一起吃。它不（bú）僅能補充多種微量元素，還能起到（dào）清熱解火、消除厭煩（fán）、止渴的（de）作（zuò）用，在羊肉和蘿卜做成一道（dào）菜時，能充分發揮（huī）蘿卜涼、化（huà）瘀、化痰、化（huà）熱的作用。

　　製作羊肉（ròu）時，調味的搭配效果不（bú）容忽視，生薑皮（pí）苦涼，不去皮（pí）放些生（shēng）薑比（bǐ）較好（hǎo）。具有祛火、祛熱、止痛（tòng）、祛風濕（shī）的（de）作用。與（yǔ）羊肉一起食用，還（hái）可以去除（chú）羊肉的（de）男性味（wèi）道（dào）。烹飪羊肉時，應少用辣（là）椒（jiāo）、胡（hú）椒、生（shēng）薑、丁香、茴（huí）香等辣味調味品（pǐn）;可以放一些（xiē）蓮子，具有清心（xīn）瀉火的作用（yòng）。

　　羊肉有（yǒu）很多優點，但是在（zài）食（shí）物搭配中也有一些禁忌。

　　同時吃醋是不明智的。很多人喜歡用醋作為調（diào）味（wèi）品吃羊肉，這味道（dào）更美味，但事實上是不合理（lǐ）的。因為羊肉是熱的，它的（de）功能是滋氣補虛，而醋含（hán）有蛋白質（zhì）、糖、維生素、乙酸和多種有機酸。適（shì）合與冷食搭配，而不宜與（yǔ）熱羊（yáng）肉（ròu）搭配。

　　南（nán）瓜不能同時食用，以防止（zhǐ）黃（huáng）疸和（hé）腳氣病。

　　不宜馬上上茶。因為羊肉富含（hán）蛋白質，而茶（chá）中含有較多（duō）的單寧酸，吃羊肉後立即喝（hē）茶，就會產（chǎn）生一種叫單寧酸的物質，容易引（yǐn）起便秘。

　　肝炎患者不應（yīng）該吃羊肉。羊（yáng）肉是溫熱的，過度（dù）食用會促進（jìn）某些（xiē）病變的（de）發（fā）展，加重病情。此（cǐ）外，大量攝入蛋白質和脂肪後，肝病不能有（yǒu）效地（dì）完（wán）成氧化、分解、吸收等代謝功能，並增（zēng）加肝髒的負擔，導致（zhì）疾病。