豆腐營養豐富，但痛（tòng）風患者要慎重（chóng）食用。

　　豆腐的營（yíng）養成（chéng）分（fèn）中，40%是蛋白質，25%是碳水化合物，20%是油（yóu），61%是多不飽和（hé）脂肪（fáng）酸。含有各種礦（kuàng）物質（zhì）和維生素，營（yíng）養（yǎng）成分不輸肉類（lèi），也不含膽固（gù）醇（chún）。這（zhè）是一種非（fēi）常（cháng）健康並且負擔得起的營養食品。

　　雖然豆腐是好的，但是豆腐中含有（yǒu）一種叫做（zuò）皂甙的物質，它（tā）不僅增加血清尿酸的濃度（dù），所以如（rú）果痛（tòng）風病人吃了（le）太多（duō）的豆腐，很容易引起痛（tòng）風發作。對於一般人（rén）來說，如（rú）果你（nǐ）一（yī）次吃太（tài）多豆（dòu）腐，可（kě）能會引起痛風、消化不良、腹脹、腹瀉（xiè）等。我建議一（yī）次不要吃（chī）太多豆腐。

　　海帶豆腐（fǔ）營養豐富

　　雖然豆腐的蛋（dàn）白（bái）質含量很（hěn）高，但它（tā）的蛋（dàn）白質中含有一種必需氨（ān）基酸蛋氨（ān）酸，蛋氨酸含（hán）量很低。因此，它的營養（yǎng）價值（zhí）被大大打（dǎ）折（shé）。所以豆腐不適合單獨食用。如何最（zuì）大（dà）限度地提高其營養價（jià）值該方法（fǎ）簡單易行，最（zuì）好找個合（hé）作夥伴（bàn），如（rú）用（yòng）動植物食品和豆腐（fǔ）烹飪，在豆腐中添加各種肉（ròu）粉，或用（yòng）雞蛋包油炸豆腐，對豐富豆腐的蛋白質含量（liàng）和（hé）提高（gāo）其營養水平起到一（yī）定作用。

　　除了動（dòng）植物食品（pǐn），海帶或（huò）其他含高（gāo）碘的海鮮也可以與豆（dòu）腐一起（qǐ）烹飪。因為（wéi）豆腐（fǔ）含有皂（zào）苷（gān）物質，這種（zhǒng）營養（yǎng）物可（kě）以有效（xiào）地防止氧化脂質的產（chǎn）生，氧化脂質會（huì）引起動脈粥樣硬化，但它會引起碘的（de）排泄。如果長期食用，很容易引起體內（nèi）碘缺乏。所（suǒ）以海（hǎi）帶和豆腐一起烹調，是非常完美的飲食（shí）組合。

　　食譜推薦：海帶燉（dùn）豆腐

　　將浸泡過（guò）的（de）海帶切（qiē）成（chéng）絲，豆腐切成丁，洋蔥、薑、蒜切碎，備用（yòng）;將豆腐放入鍋中煮2分鍾（zhōng），然（rán）後煮2分鍾;將豆腐稍炒（chǎo），然後（hòu）將薑、蒜炒熟;加入適量（liàng）水煮沸;將砂鍋洗淨，放（fàng）入鍋（guō）中。他（tā）把（bǎ）海帶切成絲，倒入（rù）豆腐，燉12分鍾（zhōng）。