隨著（zhe）人們生活水（shuǐ）平（píng）的（de）不（bú）斷提高，大家（jiā）對日常膳食（shí）的要求越來越（yuè）高。這就（jiù）要求每一家（jiā）承接食堂承包的（de）企（qǐ）業（yè），都要提高員工的就餐需求。那（nà）麽，食堂承包工作應該如何進行呢?下麵讓（ràng）食堂承（chéng）包（bāo）公（gōng）司為您（nín）解答：

　　衛生（shēng）許可證應掛（guà）在明顯的（de）地（dì）方。員工完成體檢和培訓後（hòu），需持有有效健康證（zhèng）明方可入職。食堂承包企（qǐ）業 各食（shí）堂應成立食（shí）品（pǐn）衛生領導小組，食品衛生由專（zhuān）人（rén）負責處（chù）理（lǐ）和（hé）照顧。

　　食堂聘（pìn）用企業人員應每（měi）年進行體檢，感染（rǎn）者不得（dé）參與食品（pǐn）加工作業（yè）。食用器具每（měi）天使（shǐ）用後應清（qīng）洗（xǐ），並保持清（qīng）潔。食品(用（yòng）途（tú）)具有“刮、二洗、三洗、四（sì）消（xiāo）毒、五洗”的功能。

　　搞好食堂內外環境衛生，做到每頓飯都打掃（sǎo）得幹（gàn）幹淨（jìng）淨（jìng）。為了在清洗室進行衛生操作，冷盤所用（yòng）的工具必（bì）須是專（zhuān）用（yòng）的，並有明顯的標誌。生（shēng）、熟食品、成（chéng）品、半成品的加工、貯存應（yīng）有明顯的（de）標（biāo）誌、分（fèn）類和貯存，不得混用。