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萬康餐(cān)飲完善原材料配送鏈提(tí)倡有機蔬菜

2021-10-29 10:50:16

  如今,學校、工(gōng)業園、工(gōng)廠、建築工地、機關食堂、醫院飯堂,非常需要的原材(cái)料就是純天然綠色無公害(hài)有機蔬菜,隨便走進上海市鬆(sōng)江區一家超市,便可以看見蔬菜區的有機(jī)菠菜(cài)標(biāo)價竟然到11.5元,綠色上海青18.5元,而(ér)旁邊品種相同的普通菠菜才4.5元一斤,上(shàng)海(hǎi)青3.5元一斤。可見(jiàn)有機蔬菜整(zhěng)整比普通蔬(shū)菜翻了好幾倍。

  有機蔬菜不光長相(xiàng)不是太好,長短高矮錯落不一致,而且有些(xiē)菜葉上還有被蟲子咬(yǎo)過的大(dà)小(xiǎo)不一的孔(kǒng)。據(jù)萬康餐飲(yǐn)合作野菜有機蔬菜農場員工介紹(shào):“有機蔬菜之所以外觀不(bú)好看,是因為這種蔬菜在生長發(fā)育過(guò)程中沒有經過任(rèn)何的化肥催生和農藥汙染。”有機疏菜在種植過程中嚴禁使(shǐ)用化肥和(hé)化學農藥,而需要對(duì)它們施用有機肥,比如,用豆餅發酵形成的一種(zhǒng)有機肥。另(lìng)外對於蟲害的防(fáng)治則完全使用生物方法,並用人工清除雜草。

萬康餐飲完(wán)善原材料配送鏈提倡有機蔬菜(cài)
萬(wàn)康(kāng)餐飲完善(shàn)原材料配送(sòng)鏈提倡(chàng)有機蔬菜

  對有機蔬菜進行害蟲防治和除草是非常複(fù)雜的。為了更(gèng)好的除蟲(chóng),有機蔬菜(cài)的田地一般不(bú)再進行第二次種植,甚至有時選擇空置(zhì)。除蟲方法中最常(cháng)用的就是生物防蟲,也就是在菜地四周安(ān)裝(zhuāng)滅蠅燈,澆灌(guàn)大蒜汁、辣椒汁等。如果這種方法實在(zài)不湊(còu)效,就要進行人工捉蟲(chóng),由於(yú)耗時(shí)耗力農場工(gōng)人們(men)也是抱怨不已(yǐ)。然而(ér),值(zhí)得慶幸的(de)是,有機蔬菜也有發揮自己的優勢(shì)的時候(hòu),因為菜地經常能吸引大群的鳥兒來(lái)捉蟲。

  有機蔬菜價格偏高是有一定原因的。有機蔬菜在市場流通過程中需要損失一部分。從菜地裏(lǐ)收獲完的蔬菜(cài)被運(yùn)到(dào)基地進行整理,這(zhè)需(xū)要(yào)淘汰近40%的(de)品相差的蔬菜,結果導致有機蔬菜的實(shí)際產量明顯降低。由於產(chǎn)量限製(zhì),供給超(chāo)市的有機蔬(shū)菜不免會出現斷貨的現(xiàn)象(xiàng),這就使得(dé)人們購買(mǎi)有機蔬菜成本(běn)大幅增(zēng)高。

  萬康(kāng)餐飲把普通民(mín)眾一般消費不了的有機蔬菜搬(bān)上了餐桌。除經(jīng)營餐飲(yǐn)外(wài),還經營糧(liáng)油(yóu)企(qǐ)業,並和多家野菜有機蔬(shū)菜農場(chǎng)擁(yōng)有長期合作關係,多年來成功(gōng)建(jiàn)立並(bìng)完善(shàn)了(le)原料基地生產(chǎn)配送鏈,從而有效的保(bǎo)障(zhàng)了原料的(de)充分供給及其質量(liàng)安全(quán)。萬(wàn)康餐飲負責人說“更重要(yào)的是(shì)從原材料產地(dì)直接上到餐桌減少了(le)材(cái)料損耗,成本大大降低,這樣人們就能吃到(dào)平常舍(shě)不得買來吃(chī)的有(yǒu)機蔬菜(cài)。”

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