小小的“菜籃子”裏蘊含著無限商機

近日（rì），微博上頻（pín）頻爆（bào）出，工廠食堂（táng）大量進購劣質（zhì）大米等消息，引起了對（duì）目（mù）前農副產（chǎn）品配送的疑問，據業內人士分析，伴（bàn）隨著（zhe）經濟（jì）的快速發展，人們生活（huó）水（shuǐ）平提高和後勤服（fú）務的（de）社會化，蔬菜配（pèi）送更將顯現出巨大的發（fā）展潛力。特別是一些食堂自營的單位或者一些酒店（diàn），商務（wù）樓，學校等都是需要副食品配送（sòng）的（de），因此（cǐ）這（zhè）個市場確實（shí）是一塊蛋糕，那麽（me）小小的（de）“菜籃（lán）子”裏（lǐ）蘊含（hán）著無限（xiàn）商機，那麽作為配餐（cān）公司和餐飲公司應該如何平衡這（zhè）個利益呢?

大型企業單位青睞“蔬（shū）菜配送”

有關統計表明，在經濟（jì）發達的（de）鄰國日本，大型食堂的（de）蔬菜（cài）供應有（yǒu）90%以上（shàng）是外包的。在上（shàng）海，也已經（jīng）有越來越多的機關（guān）、大（dà）型公（gōng）司（sī）與外資（zī）企業選擇由蔬菜配送公司提供“一籃子”服（fú）務。但是也有很多企業（yè）單（dān）位（wèi）的食堂（táng）如果承包給餐飲公司去（qù）做的話，副食品也是由餐飲公司負責的，像上海萬康餐飲目前已經擁有自己的副食品配送中心，負責公司食堂副食品的（de）供（gòng）應需要（yào）。

為什麽大型單位會對蔬菜配送情有獨鍾?據了解，重視（shì）蔬菜的安全衛（wèi）生、提高後勤服務的效率及降低成本（běn）是其主要原（yuán）因。自從2002年5月（yuè）國家農業部（bù）著手推行無公（gōng）害食（shí）品、綠色食品、有機（jī）食品的認證製（zhì）度以來，越來越多（duō）的（de）單位開始意識到，平常每天都吃（chī）的蔬菜其實（shí）也（yě）一（yī）直存在著（zhe）安（ān）全（quán）衛生（shēng）的（de）隱患。所（suǒ）以選擇專業的餐飲（yǐn）公司非常重要，目前萬康餐飲（yǐn）公司針（zhēn）對副食（shí）品配送部（bù）門引進先進的（de）檢（jiǎn）驗設施和專業人（rén）才，還（hái）製定了嚴格的質量管（guǎn）理（lǐ）體係，更（gèng）注重在（zài）源頭上控製質量，確保客戶（hù）每天吃（chī）到“放心菜”。

配（pèi）送（sòng）隊（duì）伍素質參差不齊

在（zài）龐大的（de）產（chǎn）業鏈（liàn）中，“菜（cài）籃（lán）子”涉及的（de）上下遊產業（yè）無數。上遊（yóu）可以搞種植基地，下遊可以做公共餐飲服務，承包大型單位的食（shí）堂等。送菜服務在物流配送業發達（dá）的歐洲國家也頗（pō）受歡迎。大到單位食堂，小到家庭（tíng）用菜，都有專門的送（sòng）菜公司提（tí）供服務。按（àn）說蔬菜配送市場發展潛力如此巨大，早就該是商賈雲（yún）集（jí）、一片繁華景（jǐng）象了（le），但事實卻遠（yuǎn）非如此。因此要想選（xuǎn）擇（zé）一家（jiā）專業的配餐（cān）公司，一定要有找有（yǒu）經驗，規模（mó）化的公司配送（sòng）。

萬康餐飲注重細（xì）分化管理

記者了解到，上（shàng）海萬康餐飲管理有限公司，專業為機構團（tuán）體提供健（jiàn）康餐飲服務和產品（pǐn），公司整合綠色食品生產基地，自建中央加工（gōng）配（pèi）送中心，利用團體單位（wèi）餐廳（tīng）、商超、網（wǎng）絡等管道（dào）向機構（gòu）團體等（děng）提供高品質餐飲服務和產品。萬康餐飲（yǐn）總部位於上海（hǎi），匯集（jí）一批（pī）來（lái）自知名餐飲及食（shí）品行業（yè）多年管理經驗的（de）專業人才，立誌將傳統飲食文化與現代健康理念完美結合（hé），引導行業從傳統向現代的（de）跨越，成為行業的創新（xīn）者、改革者（zhě）與實踐者。

記者還了解（jiě）到，萬康餐飲的食堂（táng）承包服務深受眾多客（kè）戶關注（zhù），以一（yī）切食品符（fú）合（hé）QS飲食安全（quán）為尺度，在重衛生、重品質、重服務的前提下（xià），推（tuī）出具有（yǒu）色、香、味、形突（tū）出的營養菜（cài）品。目前合作（zuò）了國（guó）內多家（jiā）大型客戶，以安全、透明、便捷及個（gè）性（xìng）化的方式向機團（tuán）單位、白領和家庭提供新鮮、美味、營養、時尚的優（yōu）質餐飲服（fú）務和（hé）產品。

萬康餐（cān）飲承諾（nuò），不管在哪個環（huán）節食（shí）品安（ān）全問（wèn）題是公司上上下下每（měi）一個員工（gōng）都要重（chóng）視的問題，並且萬（wàn）康餐飲也會定期組（zǔ）織員（yuán）工培（péi）訓，勵（lì）誌成為上海市乃至國內專業（yè）的食堂托管專（zhuān）家（jiā）及（jí）優質（zhì）副食品供應商，成功（gōng）協助企業完善後（hòu）勤管理結構，優化管理流程（chéng），解決（jué）了眾多企（qǐ）業在後勤（qín）飲食管理上的難題，以便（biàn）令（lìng）企業集中精力進行（háng）核心（xīn）業務。