目前食堂承包領域雖然（rán）呈（chéng）現一（yī）片火（huǒ）熱（rè）狀態（tài），引起（qǐ）上千（qiān）家（jiā）餐飲公司紛紛加入，也（yě）為此（cǐ）讓員工食堂承包（bāo）領域出現（xiàn）較為混亂的現（xiàn）狀，那麽餐飲企業如（rú）何做（zuò）好食堂承（chéng）包，在眾多餐飲公司中脫穎而出呢?本（běn）期我們也邀（yāo）請了上海（hǎi）知名餐飲（yǐn）公司(萬康餐飲)食（shí）堂承包總負責人根據其多年（nián）食堂（táng）承包（bāo）的（de）經驗給我們（men）講述一下（xià）他們是如（rú）何做好食堂（táng）承包的!目前萬康（kāng）餐（cān）飲也（yě）是上海知名團膳企業，承包業務遍及江蘇，浙（zhè）江一帶!

萬康餐飲王（wáng）成林介紹說：現代（dài）企業的食堂已不再是簡單的裹腹之（zhī）地。民以食為天（tiān）!不管是（shì）學校食（shí）堂承包還是工廠食堂承包，食堂已（yǐ）不再是簡（jiǎn）單的就餐場所（suǒ），而（ér）是員工進行交流的（de）重要（yào）場合（hé），同時企業食堂經營的好壞，也關係（xì）著員工的去留（liú），關係著員（yuán）工的身體健康和（hé）公司績（jì）效;因此，萬康餐飲告訴我們做食堂就想做人，此外（wài），要把食堂當作餐廳來做，使（shǐ）其（qí）成為一個展示企業文化的（de）窗（chuāng）口。

隨著（zhe）市場經濟的（de）高速發展，工業化高（gāo）度發達的（de）今天，現（xiàn）代企業食堂的管理已經走（zǒu）向社會化。為員工提（tí）供一個健康（kāng）、衛生、舒適（shì）的（de）就（jiù）餐環境（jìng），將直接影（yǐng）響員工的工作情緒。增強員工對企（qǐ）業的（de）歸屬感，從而充滿激情全身心投入工作中，轉（zhuǎn）為（wéi）為企業（yè）發展（zhǎn）的生產力。以前（qián）簡單（dān）的“大魚（yú）大肉”食堂飲（yǐn）食文化，現已無法滿足日益上進的品味需求（qiú）。飯（fàn）堂不再是傳統意義上的食堂，而是越來越象個餐（cān）廳。對飲食文化、就餐環境、營養（yǎng）健康越來越重要。

萬康餐飲市場部總（zǒng）監王成林介紹說，未來餐（cān）飲公司要想在食堂承包行業有（yǒu）立（lì）足之地，關鍵點落在基地+物流+食堂產（chǎn）業鏈一條（tiáo）龍及區域化強化（huà）+品牌連鎖加盟這兩大模式的綜合整合當中來。去掉當（dāng）中的物（wù）流（liú）一環不說，現在的食（shí）品安全品題已日益（yì）嚴重，如果能夠從（cóng）供應鏈上（shàng）獲得保證，並以較低價（jià）格的穩定供應來保障日常食堂消（xiāo）耗，那肯定是品（pǐn）牌加質量（liàng）的有效保證，也必將獲得更高的效（xiào）益;目前食品安全問（wèn）題是眾多餐飲公司（sī）首選（xuǎn）藥解決的頭等大事，食品安全無法保證，一切都無從（cóng）談（tán）起。

王先生又根據自（zì）己（jǐ）多年食堂承包的經驗，給大家（jiā）總結了幾（jǐ）條關於（yú）如何（hé）做好食堂承（chéng）包項目的管（guǎn）理首要（yào）做好以下（xià）幾個方麵：

人力資源開發和（hé）管理的三個（gè）核心是吸引人才、用好人才（cái）、保住人才。企業要做（zuò）好這（zhè）三個核心工作就必須要具備這四個一流：一流（liú）報酬、一流領導、一流（liú）環境、一（yī）流管理。

一、一流報酬包括薪金、福（fú）利、補貼、獎勵、股權。公司必須通過報酬來實（shí）現員工所（suǒ）期望（wàng）的自我價值、個人身（shēn）價與地位。重要的（de）是（shì）企業要有長遠規劃和戰略手段來保（bǎo）證能（néng）逐步做到（dào），以取信於員工，來用好人才、留住人（rén）才。

二（èr）、一流領導指的是智慧高、能力強、有決心（xīn）、有勇氣、有激（jī）情的高層領導。

三（sān）、一流環境（jìng）包括（kuò）軟、硬環境。軟環境是指人際關係。硬環境包括辦公（gōng）樓建設，辦公（gōng）室的設備和空氣，個人工作（zuò）的空間等。

四（sì）、一流管理就是要以人為本（běn）;透明、人盡其才（cái）、獎勵創（chuàng）新發明的管理。

要做到這（zhè）四個一（yī）流，靠的不是企（qǐ）業的（de）財力，靠的是企業領導人（rén）的素（sù）質和管理機製，靠的是全體員工的素質與投入，靠的是管理團隊（duì）的（de）智能和真誠合作（zuò）。滿意無止境（jìng），服務無終（zhōng）點。萬（wàn）康餐（cān）飲十多年食（shí）堂承包的經驗，讓萬康餐飲不斷的完善自己，提高自身核心競爭力，和（hé）價值觀，社會分（fèn）工的日益增強（qiáng），決定（dìng）了（le）每個行業（yè）的工（gōng）作內（nèi）容（róng）和（hé）方向（xiàng）的差別（bié）。食（shí）堂作為後勤工作重地。用熱情、微笑為員工送上良好的服務，已成（chéng）為（wéi）食（shí）堂工作者們的天職（zhí）!