目（mù）前職工食堂的（de）現狀（zhuàng）多數（shù）企事業單位存（cún）在缺失食（shí）堂（táng）的現狀，近期為了調查職工食堂的現狀問題，我們也采訪了上海眾多工廠的員工，其（qí）中一（yī）食品（pǐn）廠（chǎng）的員工（gōng）周先生（shēng）表示：周先生現（xiàn）在（zài）的這家小型公司,員（yuán）工隻有不（bú）到百人。最近幾年,職工（gōng）們越來越覺得自帶飯菜很不（bú）方（fāng）便（biàn）,於是很多（duō）職（zhí）工一起向領導反映（yìng）,希（xī）望（wàng）重建職工食堂,以解（jiě）決職工吃（chī）飯問題。

目前職工食（shí）堂提供（gòng）餐飲，是單位福利的（de）“重要指（zhǐ）標”，也是企業單位得以穩固員工情緒的一個方法，同時也（yě）可以（yǐ）留住（zhù）大量員工，但是（shì）目前對於公司（sī）領導來說，公司重建職（zhí）工食堂並不太情願，一方麵（miàn）是怕飯（fàn）菜質量和價（jià）格（gé）不能兩全其（qí）美，怕員工不滿意。是目前眾多公司比較（jiào）擔心的問題。

上海萬康餐（cān）飲管理（lǐ）有限（xiàn）公司（sī）市（shì）場部（bù）經理王經（jīng）理表示：目前（qián）困擾公（gōng）司職工食堂（táng）不對外（wài）承包，主要的難（nán）題在於（yú）一（yī）是資（zī）金問題，建一個職工食堂，需要很大一筆資金，錢（qián）從哪裏來?二（èr）是服務質量問題。通（tōng）常的職（zhí）工食堂都有點類似於（yú）大鍋飯，服務意識並不（bú）是很強。另（lìng）外（wài）現（xiàn）在的物（wù）價不（bú）斷上漲,飯菜貴的（de）問題怎麽解決（jué）?承包給（gěi）餐飲（yǐn）公司來（lái）經營（yíng）的話（huà）,他們會不會僅（jǐn）僅追（zhuī）求效益（yì）?這些問題是眾多企業（yè）單位比較關心的問題（tí）。

目前隨著，競爭的日（rì）益激烈（liè），眾多（duō）職（zhí）工（gōng）食堂（táng）開始對外招標，而上海萬康餐飲管理（lǐ）有限公司也多次（cì）成為上海眾多職工食堂的中標單位（wèi）!萬康餐飲王（wáng）經理介紹說：各企（qǐ）事（shì）業單（dān）位根據（jù）自身的情況，對（duì）職工食堂有著不一樣（yàng）的（de）定位。由於（yú）食（shí）堂定位不一樣（yàng），所采用的運營辦理方式也不盡相同。職工食堂就餐人數不一，少的幾百人，多的有上千（qiān）人（rén），不（bú）同（tóng）規（guī）模的食堂，管理（lǐ）方法（fǎ）是不一樣（yàng）的!據了（le）解（jiě），目前國內企事業單位（wèi）職工食（shí）堂大致有以（yǐ）下三種（zhǒng）運營辦理方式。

(一（yī）)效（xiào）力運營型方（fāng）式

有的（de）單位食堂（táng）位於街麵上或（huò）在社區裏，既可為職工供應（yīng）效（xiào）力，又可（kě）對外運營。一般在（zài）對（duì）內時采用（yòng）成本價供（gòng）應，對外時全部（bù）加價30 % ，盈利所得作（zuò）為改善（shàn）食（shí）堂環（huán）境、采辦食堂（táng）設備的經費（fèi），也可（kě）作（zuò）為食（shí）堂作（zuò）業人員的獎金，薪酬由單位承擔。萬康餐飲王經理表示：這樣既能為職工效力（lì），又能發揚人力和（hé）資源的優勢兩（liǎng）全其（qí）美。但一同，由於效力性收益與運營性收益（yì）很難完全差異，因（yīn）此也（yě）易構（gòu）成（chéng）資（zī）金分配失調的難題。

(二（èr）)自主運營辦理方式

這是福利（lì）型食堂。由（yóu）單位出資對食（shí）堂進行改造和點（diǎn）綴，購置各類設備設備：承包食堂工（gōng）作（zuò）人員由單位（wèi）聘請(或者（zhě）是（shì）單（dān）位職工（gōng）), 發放（fàng）薪酬及福利：給予單（dān）位職工每月每人肯定（dìng）的日子補助餐費，憑（píng）卡(票)在（zài）食堂用餐、耗費，有（yǒu）一（yī）些單位（wèi）可在食堂進餐也可在（zài）單位（wèi）的（de）食堂（táng）采辦食物。

(三)對外（wài）租賃承攬方式

這是（shì）運營型（xíng）食堂。單位向外發包，將職工（gōng）食堂整體租賃或（huò）分割（gē）為若幹窗（chuāng）口承包給自己（jǐ），由運營者自己（jǐ）擔任全部（bù）或有（yǒu）些的（de）改（gǎi）造點綴（zhuì）及設備購置，向單位上（shàng）交租金、辦理（lǐ）費和水電費。

通過今年餐飲團膳業數據來看，特別是上海市職工食堂克服了種種困難勉強（qiáng）建（jiàn）立了起來，並且（qiě）有可能未來眾多企業（yè）職（zhí）工食堂會選擇食堂托管，外包等形式。萬康餐飲業希望與廣大企業單（dān）位（wèi）同心協力，共（gòng）同（tóng）打造企業職工食堂（táng）良好的就餐環境（jìng），讓職工食堂飯菜（cài）煥然一新，承包谘詢：400-8866-277