針（zhēn）對食品入庫安全管理辦法，上海萬康餐飲（yǐn）管理有（yǒu）限公司嚴（yán）格製定管理製度，特別是（shì）夏季的到來，萬康（kāng）更加重視，更加嚴格要求每一個員工做到：

    一、搞（gǎo）好衛生，嚴把清潔消毒關。各食堂（táng）必需（xū）每天對就餐（cān）大廳、客戶餐廳及操作間（jiān）做一次（cì）清潔衛生，對冰櫃、冰箱等應（yīng）定期清潔消毒，對廚具（jù）（刀、墩、板、桶、盆（pén）、筐、抹（mò）布（bù））等其它工具、要定位存（cún）放，生熟食（shí）品使（shǐ）用的刀具須分開使用（yòng），用後洗淨消毒，保（bǎo）持清潔。

    二、嚴把（bǎ）食品（pǐn）采購、驗收、儲存關。對（duì）每天采購的菜肴（yáo）物品要嚴把驗收（shōu）、質量關（guān），禁止腐敗變質（zhì）或其它不合格原料進（jìn）入（rù）加工環節，對（duì）儲存（cún）的食（shí）品、原材料進行一次清理，以防食品變質或（huò）超過保質（zhì）期。

    三、維護食堂設施設（shè）備。對（duì）食堂（táng）現使用的冰（bīng）櫃（冰箱）、廚具電器等（děng）設備做一次維護保養。

    四、加強防範，保證安全。嚴禁（jìn）非食堂（táng）工作人員（yuán）隨（suí）意進入（rù）食品加（jiā）工操作間及食品原料存放間（jiān），注意（yì）用火、用電（diàn）、用氣安（ān）全，確保幹部（bù）員（yuán）工的餐飲安全。

    五、合理安（ān）排（pái）夥食（shí），把“清涼（liáng）”送給每位員工（gōng）。合理安（ān）排夏（xià）季夥食，注（zhù）意菜肴清淡、營養、葷素搭配，高溫（wēn）期間製作綠豆湯（tāng）等，將“清涼”送給一線每（měi）位員工，杜絕（jué）員工中暑（shǔ）事故的發生。

    1采購（gòu）入庫台帳記錄表格

2庫（kù）物商品有（yǒu）效期管理（lǐ）表格：