目前學校（xiào）食堂（táng）多處地區出現食品安（ān）全事故，因此（cǐ）國家政府部門和學（xué）校也加大了監（jiān）管（guǎn）製度，承（chéng）包學（xué）校食堂要管理要以學生為主體，想學生之所（suǒ）想，解學生之多困，滿足學生之（zhī）所（suǒ）需。食堂管（guǎn）理者要努力解決學生（shēng）在就餐過程的一切（qiē）問題。那麽具體承包大學學校食堂如何管理呢？學校食堂外包哪家公司可以做？看上海萬（wàn）康餐飲管理有限公司是如何做到的。

萬康針（zhēn）對學（xué）校（xiào）食（shí）堂承包管理的方（fāng）法：

一、加強成本核算，努力減（jiǎn）少成本支出（chū）。這就要求食堂采購員要了解（jiě）市場（chǎng）行情，合（hé）理組織進貨，食堂要完善驗（yàn）收、保管、領（lǐng）用（yòng）製度.嚴防（fáng）食（shí）品腐爛變質.此外，在實行（háng）食堂承包製時（shí），要對食堂經營的利潤率進行限製，以減（jiǎn）輕師生的經濟負擔。

二（èr）、以服務（wù）學生（shēng）為核心，考優質的服務，靠不斷翻（fān）新飯菜品種（zhǒng）花樣，贏得（dé）榮（róng）譽；以（yǐ）實（shí）惠、衛生、可（kě）口（kǒu）、薄（báo）利多（duō）銷為基本原則；聽從（cóng）校（xiào）方的（de）管理，遵守各項法律（lǜ）法規和規章製度，按（àn）《食品（pǐn）衛生法》，嚴格操（cāo）作（zuò）規程，保（bǎo）證讓學校放心，讓師生滿意。

三、是（shì）要（yào）加強營（yíng）養管理，增加飯菜品（pǐn）種，保證師生的營養均衡，盡量（liàng）滿足師生的消耗需要（yào）。

四、是要加強衛生管理，保持（chí）食堂整潔。學校（xiào）總務（wù）部（bù）門要嚴（yán）格（gé）執行國家《食（shí）品衛生（shēng）法》的規定，做到炊具幹淨（jìng），餐廳衛生（shēng）保潔，炊事人員定期體檢，食（shí）堂衛生監督員定期檢查和監測食品（pǐn）衛生等。

五（wǔ）、加強與（yǔ）學（xué）生夥食管理委員（yuán）會的建設，學生夥食管理委員會是學生的維權與服務組（zǔ）織．是（shì）聯（lián）係食堂的紐帶，最能了解學生的心（xīn）聲。學（xué）校（xiào）食堂必須（xū）注重（chóng）與學生夥食管（guǎn）理委（wěi）員的合作，接受其監督管理，經常組織學（xué）生和食堂師傅（fù）一起去購（gòu）買食堂物品（pǐn），讓學（xué）生了解食堂的（de）運作模式及（jí）衛生狀（zhuàng）況。

六、尊重校方（fāng）意見，加強與校方交流和溝通，1. 定期向（xiàng）校方匯報工作情況（kuàng），征求校方（fāng）的意見和建議。2. 定期了解師生（shēng）對食堂的意見和建議。3.設立（lì）意見箱（xiāng），隨時（shí）聽取師生的（de）呼聲，接受師生的（de）監督，盡全力（lì）滿足他們的合理化要（yào）求（qiú）和（hé）合理化建（jiàn）議。

以上是針對（duì）“承包大學學校（xiào）食堂如何管理”，萬（wàn）康餐飲（yǐn）管理公司重點抓的幾（jǐ）個方麵，萬康作為專業團（tuán）膳公（gōng）司，專業為（wéi）企事（shì）業單位，學（xué）校（xiào），醫院，商務樓等提供專業食（shí）堂（táng）承包服務，具體（tǐ）更（gèng）多疑問歡（huān）迎在線谘詢！