夏季天氣高（gāo）溫潮濕（shī），極（jí）容易出現食物交叉感染（rǎn），食物中毒現象，其中與（yǔ）廚房衛生（shēng），廚房一些不正確設計等也是有關係的（de），近（jìn）期，上海萬康餐飲管理有限公司（sī）針對工廠，學校，員工食堂廚房進行（háng）了大檢查，並且根據萬康多年來在（zài）廚房（fáng）工程設計方麵（miàn）具有（yǒu）的經（jīng）驗，對廚房不合理設計做一調整和完善。

夏（xià）季職（zhí）工（gōng）食堂廚（chú）房（fáng）要定期清洗煙道油垢

一（yī）、使用合格的廚房（fáng）建材，消防部門在檢查（chá）中發現，一些小飯館（guǎn）為節約成本（běn），用易燃物製作煙（yān）囪和（hé）抽油煙機管道。一旦油鍋著火或者火（huǒ）苗上竄，這些（xiē）易燃物很可能被直接點燃。

二、廚房因為長期使用明（míng）火，容易受到油煙（yān）熏（xūn）染，長期不（bú）清（qīng）洗致（zhì）使很多油漬（zì）附著在油煙機上和煙道表麵（miàn）形成油（yóu）垢；

三、廚房用（yòng）火不（bú）離人，應切實（shí）完善消防配備，培訓操作人員（yuán）掌（zhǎng）握防火（huǒ）安全知識，製（zhì）定廚房內用火用（yòng）電等管理（lǐ）製度（dù），確保廚房用火不離人。

四、廚（chú）房配（pèi）備滅（miè）火（huǒ）器，以（yǐ）防萬（wàn）一；

據（jù）萬康專業廚房設計（jì）師王經理表示：廚房設計的好（hǎo）壞，科學合理與否，不僅（jǐn）影響（xiǎng）到（dào）廚房（fáng）的直接（jiē）建設投資（zī）和生產出品質量，而且（qiě）對廚房生（shēng）產規（guī）模（mó）和產品結構調整還（hái）會（huì）產生長遠的影響（xiǎng）；對（duì）廚房員工的工作效率和食（shí）品（pǐn）安全均發揮著不可低估的作用（yòng）。

上海萬康餐飲管（guǎn）理有（yǒu）限公司將（jiāng）以多年的（de）餐（cān）飲操作經（jīng）驗結合現代廚房的（de）設（shè）計要求，對廚房動線運行的規律,廚房規劃、廚房布局設計及通風排煙、供電（diàn）、上（shàng）下水（shuǐ）等輔助係統設（shè）計（jì）進行（háng）了深（shēn）入的了解。並願意將自身專業知識（shí）和經驗嫁接到客戶身上。同（tóng）時（shí）萬康也是國內專業集食堂（táng）承包、副食品配送（sòng）的團膳（shàn）公司。