浪費現象在我們日常（cháng）生活中非常常見，特別是在過節，過年，年夜飯（fàn）的場景中，已經成為（wéi）了非常奢（shē）侈的場景（jǐng），而（ér）在食堂承包領（lǐng）域浪費現象同樣存在，那麽如（rú）何避免員（yuán）工食堂的浪費現象呢?萬康餐（cān）飲（yǐn）在（zài）十（shí）多年的食（shí）堂承包過程中（zhōng），針對食堂浪費現象萬康餐飲也不段找原因，進行完善和改正，下麵萬康餐飲（yǐn）教你（nǐ）解決員工食（shí）堂（táng）的浪費現象。

員工食堂浪費現象（xiàng）產（chǎn）生的原因

首先在（zài）了解（jiě）如何解（jiě）決浪費（fèi）現（xiàn）象的問（wèn）題之前，我們先來了解下（xià）什麽原因導（dǎo）致員工食堂浪費現象嚴重，根據眾多食堂承包的例子（zǐ）我們（men）發（fā）現，浪費產（chǎn）生的很多原因是由於傳統加工方式所造成的浪費;責任性浪費;觀念性浪（làng）費等多種情（qíng）況存在造成的浪費現（xiàn）象，很大情況下食堂承包員工食堂浪（làng）費與食（shí）堂飯菜質量是直接掛鉤的（de），所以作為餐飲公司一定（dìng）要積（jī）極去（qù）改正，通過（guò）就餐人員滿意度調查定期發現（xiàn）問題，及時改正（zhèng），此外（wài）作為企業單位也要成立食堂監管委員會，也要（yào）引導員工進行監督檢查，出現問題企（qǐ）業（yè）單位要（yào）及時與餐飲公（gōng）司協調改正!

萬康（kāng）餐飲教你（nǐ）解決員工（gōng）食（shí）堂的浪費現象

建立健全的食堂就餐管（guǎn）理規定

首先應（yīng）當建立一（yī）份有效而完善（shàn）的食堂就餐管理規（guī）定（dìng）。俗（sú）話說沒有（yǒu）規矩不成方圓，如果沒有（yǒu）一（yī）個有效而完善的管理準則，那麽根本（běn）就沒有依據來約束（shù）和（hé）改善食堂嚴（yán）重（chóng）的浪（làng）費問題!

改善食（shí）堂夥食（shí）

改善食堂夥（huǒ）食，可以收集職工的意見，以便可（kě）以在控製成本的情況下（xià）做到最（zuì）大的改進!盡量的滿足職工，對（duì）於食堂夥食的要求（qiú），不要求做到最好，要（yào）做到讓職（zhí）工認可、認同即（jí）可!

搞好後勤管理（lǐ）工作（zuò）是關鍵

對於食（shí）堂承包，避免食堂（táng）浪費現象（xiàng），此外最重要的就（jiù）是搞好後勤管理工作是（shì）關鍵，食（shí）堂（táng）做不好必然導（dǎo）致浪（làng）費（fèi）嚴重、食堂務資金（jīn）周（zhōu）轉困難（nán），形成虧損事實。傷害（hài）了員工感（gǎn）情不說，對（duì）單位聲譽（yù）造成的負麵（miàn）影響也不容忽視。如何辦好職工食（shí）堂，解決事關廣大員工切身（shēn）利益的吃飯問題，永遠（yuǎn）都（dōu）是我們搞好後（hòu）勤管理工作的關（guān）鍵所在。

加強成本（běn）核算 合理調整（zhěng）飯菜（cài）價格

此外避免（miǎn）食堂浪費現象，就是要加強（qiáng）成本的核算，合（hé）理（lǐ）調整飯菜價格，要（yào）加強采購人（rén）員的（de）培訓，使他們在采購時能貨比三家（jiā）、不能搞（gǎo）定點（diǎn）、圖（tú）方便，要善於促使攤位競爭，花少（shǎo）錢（qián）辦大（dà）事（shì）;另（lìng）一方麵，必須靈通（tōng）信息，在確保質量的基礎上，把握好時鮮蔬菜（cài）的合理價位。當（dāng）然，最重要（yào）的一點就是，在將米、麵、菜做成熟飯的時候，各站的夥（huǒ）管會一定（dìng）要根據（jù）用量把好成本關，花多少賣（mài）多少（shǎo），具體時日有當日的價格，而不能保持固定價格一成不變。對於此問題目前萬康餐飲擁有獨（dú）立的副食品配送基地，有專業的采（cǎi）購檢（jiǎn）測人（rén）員以及記賬（zhàng）人員記錄（lù），基本上采購環節是不會存在浪費現（xiàn）象的。

傳統的加工方式造（zào）成的浪費（fèi）

因沒有淨菜供應而造成（chéng）食堂的用水（shuǐ）過多;烹調菜肴時食用油使用過多;為加（jiā）工一道特殊菜（cài）、特色菜投入（rù）過多，造成燃料、水（shuǐ）、電等成本浪費;學徒工（gōng）加工菜肴不成功造成（chéng）的浪費;即某些調味（wèi）料,也多數都（dōu）被倒掉或用水衝（chōng）入下水（shuǐ）道（dào）等等（děng），都是加工環節不注意（yì）造成（chéng）的浪費現象（xiàng），萬（wàn）康（kāng）餐（cān）飲會（huì）定（dìng）期（qī）進行員工培訓，避免加工環節傳統加工方（fāng）式造成的（de）浪費（fèi）現（xiàn）象（xiàng）。

責任性浪費（fèi）

指管理不嚴或者責任心不（bú）強（qiáng）而造成的浪費（fèi）。此類浪費現象幾乎隨時隨處（chù）可見。例如（rú），食堂自（zì）來水的（de）跑、冒（mào）、滴、漏（lòu）或用後不關;飲事電器設（shè）備的空（kōng）轉;空（kōng）火爐（lú）灶（zào）不（bú）及時（shí）關、壓火;照（zhào）明燈（dēng）具長明不關;排（pái）風（fēng）、排（pái）煙設備空轉;對（duì）於食堂（táng）炊具、爐具、機冷藏、加工、消毒（dú）電器等因使（shǐ）用不（bú）當造（zào）成損壞報（bào）廢等等。這些情況在（zài）食堂（táng）經營（yíng）過程中（zhōng）也經常看到（dào），所以（yǐ）此（cǐ）種情況作為（wéi）食堂承包公司也是需要定期進行員工培訓!

食堂（táng）辦的越好（hǎo），吃的人越多，吃的人越多，食堂越能辦好，惡（è）性循環也是如此。如（rú）果出現浪費現（xiàn）象（xiàng）嚴重，不予（yǔ）以（yǐ）改正，久而久之食堂（táng）也會虧損辦不起來，因此（cǐ）很多企業單位（wèi）食（shí）堂選（xuǎn）擇自營，由於存在很（hěn）多沒有食堂（táng）管理經驗的（de）人（rén）管理，浪費現象嚴重，所以要想（xiǎng）避免食堂浪費現象嚴重，最好選擇（zé）專業餐飲公（gōng）司，專業公（gōng）司（sī）有（yǒu）自己成熟的食堂（táng）管理模式，新（xīn）型的加（jiā）工（gōng）方式，更（gèng）了解員工（gōng）的（de）口味需求!如果想了解更多關（guān）於食堂承包方（fāng）麵的問題，可以直接在線谘詢或者撥（bō）打網站免費谘詢電話400-8866277.