1、家常豆腐是以豆（dòu）腐為主要原（yuán）料，含糖、植物油和（hé）豐富優質（zhì）蛋白質的一道菜

　　2、今天劉（liú）老師來分享“家常豆腐”的做法。喜歡的朋友（yǒu）可（kě）以先收藏一下，有時（shí）間再（zài）試試。

　　3.讓我們（men）從（cóng）所需的成分開始：

　　豆腐、薑、蒜（suàn）、蒜苗（miáo）、水澱粉、鹽（yán）、蠔油（yóu）、生（shēng）抽

　　4.先把豆腐切成小塊（kuài），準備（bèi）一（yī）些大蒜切碎成蒜末，生薑（jiāng）切成薑末，準備幾個青蒜，將蒜葉和蒜白分開（kāi）切碎。碗裏放一勺澱粉，加（jiā）水，攪拌均勻（yún），待用

　　5.鍋內水燒開（kāi）後，將豆腐放入鍋（guō）中煮去豆腥味（wèi），再加入（rù）一勺食鹽（yán）增加底味，水開後（hòu）煮（zhǔ）一分鍾左右.時間（jiān）到了，把豆腐拿出來。

　　6. 熱鍋倒（dǎo）入油，加入薑（jiāng）末和蒜蓉（róng）炒香（xiāng），再加入少許郫縣豆瓣醬炒紅（hóng）油。郫縣（xiàn）豆瓣醬有點辣。不喜（xǐ）歡吃辣的可以放黃豆醬加少許水（shuǐ）。 ，煮沸（fèi）後，將豆腐倒入其中，輕（qīng）輕推入，然後加入蠔油和醬（jiàng）油。不用放鹽，因為水是焯（chāo）水（shuǐ）的時候加（jiā）的鹽，蓋上（shàng）鍋蓋煮五六分鍾

　　7.時間到（dào）了（le），把（bǎ）蒜白放（fàng）進去，推幾下，再（zài）加入少（shǎo）許水和澱粉（fěn）勾芡。不要一次全部倒掉，否則會太（tài）稠，影響口感（gǎn）。然後倒入蒜葉，輕輕翻動，掰碎即可食用。自製豆腐就做好了，做法簡單方便，吃起（qǐ）來很嫩滑。