蔬（shū）菜餅的材料：

　　中（zhōng）筋麵粉120克，雞蛋1個，冷水180克，牛奶120克(牛奶部分也可以用水代替，我用了一（yī）半的材料，可以炒（chǎo）3個蛋（dàn）糕。)，2，3大白菜莖(配什麽蔬菜隨你選（xuǎn）)，大（dà）蔥，薑少許，胡椒粉，鹽少許（xǔ）。

　　實（shí）踐：

　　1. 先做（zuò）蛋糊，將（jiāng）麵（miàn）粉（fěn）、雞蛋、水（shuǐ）、(牛奶（nǎi）)混合攪拌（bàn）均勻，醒15分鍾左右。蛋糊做（zuò）好後，可以（yǐ）再次（cì）調（diào）整厚度，可以根據情況加入冷（lěng）水來調（diào）整。

　　2、白菜洗淨（jìng）切（qiē）碎;也（yě）將蔥和薑切碎。

　　3. 鍋（guō）中（zhōng）加少許油，加入蔥薑（jiāng）末炒香，然（rán）後加入（rù）白菜繼續炒（chǎo）香，然後將炒好（hǎo）的（de）蔬菜倒入麵糊中，加鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻最後的（de）蔬菜蛋糊。

　　4、平底（dǐ）鍋（guō）刷一層薄薄的（de）油，倒入一大勺雞蛋（dàn）糊（hú），攤成餅，煎（jiān）至兩麵金（jīn）黃。當你吃它時，你（nǐ）可以（yǐ）像吃麵糊一樣把（bǎ）它蘸上大蒜醬。菜（cài）餅和（hé）老北京的麵（miàn）糊差不（bú）多，隻是麵糊的製作（zuò）有一些（xiē）細微的差別。