一、日常管理（lǐ）方（fāng）法

　　1. 遵守政府和學（xué）校有（yǒu）關衛生、環保、安全、防火等方麵的規（guī）定（dìng）。加強內部管理，防止發（fā）生群（qún）體性食（shí）物中毒和（hé）公安、消防、計劃生育、勞（láo）動、環（huán）保（bǎo）等重大責任事故和事件。保護;嚴格按照（zhào）相關要求操作;

　　2.加強衛生，確保食（shí）品、餐（cān）具、環境和個人的衛（wèi）生;

　　3、加強（qiáng）員工職業教育，提高服務水平和質量，師生（shēng）滿意率和基本滿意率不低於90%;

　　4.積極（jí）接受學校、衛生監督等行業管理部門的監督（dū）檢查，做好“創造、保（bǎo）健、勤工儉學”工作。

　　2、文明服務體係

　　1、餐廳工（gōng）作人員必須待（dài）人（rén）有禮，服務（wù）文明，提供優質服務。

　　2、窗（chuāng）口服務（wù）人員必須穿（chuān）著良好的工作服、帽子（zǐ）、口罩，外表（biǎo）整（zhěng）潔，售菜時（shí）態（tài）度友好，服務熱（rè）情。

　　3、不得以任何理（lǐ）由與師生（shēng）發生矛盾、爭吵（chǎo）、打架。一經發現，除罰款外，情節嚴重（chóng）的將立即開除。

　　4、員工不得爭吵、玩耍、打（dǎ）架。一經發現（xiàn），將嚴肅處理。

　　5、賣菜價格合理，交易公平，無（wú）後門，無特（tè）價。

　　3.安全（quán）操作（zuò）係（xì）統（tǒng）

　　1、餐廳必須做好安全保衛工作，避免造（zào）成（chéng）不必（bì）要的損失和有害現象。

　　2、餐廳的設施、設（shè）備和餐飲（yǐn）用具（jù），每一位員工都必（bì）須珍惜（xī）和合理（lǐ）使用。

　　3、食（shí）堂設備（bèi）必須（xū）進行（háng）檢查和維護。發現問題（tí）應立（lì）即組（zǔ）織維修。嚴禁異常操作（zuò）。

　　4、工作人員在工作中應合理使用（yòng）各種設施、設備和用具，不得違規（guī）使（shǐ）用（yòng）或強行工作。

　　5、對（duì）人（rén）為造（zào）成的財產損失，經批評教育，視情節輕重給（gěi）予賠（péi）償。

　　6、如因操作不慎造（zào）成安全事故，由操作者（zhě）承擔（dān）全部責任（rèn）。

　　4.衛生檢查係統

　　食（shí）堂要嚴格執行（háng）食（shí）品衛生法的有關規（guī）定，提高個人衛（wèi）生、食品衛生、環境衛生。

　　一、嚴禁對變質食品進行（háng）采購、驗收和加工。

　　2、生（shēng）熟分開（kāi）。

　　3.每天的飯菜和下班後的剩飯菜必須隨時清理並蓋好。

　　4、儲存食物的容（róng）器使用後必（bì）須清（qīng）洗（xǐ）幹淨，需要消毒的容（róng）器必須消毒後放置（zhì）整齊。