食（shí）堂托管是指政府、企（qǐ）業、事業單位、組織（zhī）將自己的食堂（táng）委托給專業的餐飲承（chéng）包公司，根據自（zì）己的需要管理和經營自（zì）己的（de）食堂。服務水平和運營效率。

　　食堂（táng）托（tuō）管後，食（shí）堂的（de）具體運（yùn）營仍由食堂原（yuán）經營者負責。這種服務模式的主要特點（diǎn）是運營（yíng）商（shāng）需（xū）要資金由原運營商承（chéng）擔，營業（yè）收入仍屬於原運營（yíng）商。指（zhǐ）南中的餐飲企業隻收取服（fú）務（wù）費（fèi）和管理（lǐ）費。費用（yòng）通常按月或按季（jì）度收（shōu）取。

　　食堂托管的（de）主要消費（fèi）群體如下（xià）：

　　一、事業單位

　　除（chú）了企業（yè），事業單位也是食（shí）堂（táng）托（tuō）管企業的（de）消費群體之一。近年來，事業單位（wèi）物流服務逐漸社會化、市場化。一（yī）些食堂托管公（gōng）司通過（guò）渠（qú）道與這（zhè）些機構合作，為其提供餐（cān）飲服務。

　　2、大中型企業

　　目前，我（wǒ）國大中城（chéng）市是企業聚（jù）集的主要場所。這些大中（zhōng）型企業普遍擁有大量（liàng）員工。這些是食堂托管公（gōng）司瞄準的主要市場。

　　3、大中小學

　　高校也（yě）是食堂托管公司競爭的（de）市場。由於國家（jiā）的正常扶持和優（yōu）惠，一些食堂托管公司搶占了這些市場（chǎng）。為大中小學生提供營（yíng）養（yǎng）套餐（cān）服務。

　　4. 其（qí）他市（shì）場

　　除了（le）上述主要市場外（wài），食堂托管（guǎn）公（gōng）司（sī）還把一些市場（chǎng）變成了新的領域，如城市社區、住宅（zhái）區、小城鎮等。雖然這些市場（chǎng）的（de）人數（shù）不多，但對於食（shí）堂主辦的需（xū）求，大型活動仍有（yǒu）廣闊的前景。