萵筍大家都不陌生!這（zhè）是一道非常美（měi）味的（de）菜肴，營養價值很高。它（tā）含有（yǒu）大量的碳水化合物、蛋白（bái）質、鈣、鐵、磷、維生素等人體所需（xū）的營養（yǎng）物質（zhì）。適（shì）當食用萵筍，有（yǒu）清熱（rè）解毒、促進消化的功效（xiào）。相信很多人也喜（xǐ）歡吃。萵筍一直是我家人最喜歡的菜，有時炒，有時（shí）冷。它的做法可（kě）以（yǐ）說是千變萬化，不管怎麽做，都是我（wǒ）最喜歡的菜，在我心中的地位（wèi）是（shì）不（bú）可動搖的（de）。在（zài）我家吃它最長的方法是油炸。隻要炸好的萵筍上桌（zhuō），就會上碟。它清淡（dàn）可口，味道清脆。每個人都迫不及待（dài）地想吃（chī）它。要（yào）說很（hěn）多人（rén）都可以冷著吃，雖然冷著很好吃，但（dàn）比（bǐ）炸著吃還好吃。方法也（yě）超（chāo）級簡單。整個過程可以在（zài）15分鍾內完（wán）成。 .喜歡吃萵筍的朋（péng）友可以試試（shì）。接（jiē）下（xià）來（lái）給大家分享一（yī）下（xià）炒萵苣的方法。喜歡的（de）朋友可以學（xué）習（xí）一下（xià）!萵筍的最佳（jiā）吃法是清淡、美味、美味、營（yíng）養。整個過（guò）程煮15分鍾（zhōng），比涼拌沙（shā）拉（lā）吃還好（hǎo）吃。

　　【配（pèi）料（liào）】：萵筍、胡蘿卜（bo）、大蔥、薑、雞（jī）蛋、鹽、香油等。

　　【製作方法】

　　1、首（shǒu）先將萵筍的葉子掰斷，萵筍去皮，去皮後洗淨，切成小塊，再（zài）切塊，最後切（qiē）成絲放在盤子裏備用。胡蘿卜洗淨，去皮（pí），切（qiē）成（chéng）細（xì）條（tiáo）。 2. 隻需將水加入（rù）鍋中並煮（zhǔ）沸。將切碎（suì）的胡蘿卜和萵筍（sǔn）放（fàng）入（rù）鍋（guō）中，焯約（yuē）半分鍾。取出並用冷水衝洗。　　????

　　2. 洋蔥切段（duàn），薑切絲備用。將2個雞蛋（dàn）打入碗（wǎn）中，將蛋清和蛋黃（huáng）分開，用筷子將它們分開。擱置。 4. 炒（chǎo）鍋燒熱下（xià）油，將（jiāng）蛋清放入（rù）炒鍋中（zhōng）壓扁（biǎn），蛋黃放入炒（chǎo）鍋中壓扁（biǎn）。煎至底部定型後（hòu），翻麵煎至（zhì）兩麵（miàn）金黃。冷卻後（hòu）切成（chéng）小塊（kuài）備用（yòng）。

　　3. 鍋中加少許油，小火（huǒ）爆香蔥（cōng）薑絲（sī），然（rán）後倒入（rù）瀝幹的萵筍絲、胡蘿卜絲、雞蛋塊，大火（huǒ）翻炒十秒（miǎo），加少許鹽，翻炒均勻，然後淋上（shàng）少許香油，即可裝盤食用。提（tí）示（shì）：

　　4、用水（shuǐ）焯過（guò）的（de）胡蘿（luó）卜絲和萵筍絲一定要用冷水洗淨，這樣吃起來更香脆。

　　5.煎（jiān）雞（jī）蛋時，要經常搖晃鍋，防止雞蛋粘在（zài）鍋底。

　　6、萵筍皮很（hěn）難剝。大家剝（bāo）皮的時候（hòu）要慢（màn）一點，以免傷到手（shǒu）。