食堂承包是指企業（yè）、醫院、學校、賓館等企事業單位或團體根據需要將食堂承包給（gěi）專業的餐飲公司（sī）管理（lǐ），然後選擇餐飲公司提供的各（gè）種菜品就餐。承包學校（xiào）食堂（táng）首（shǒu）先要注意（yì）的是衛生。在學校食堂賺錢（qián）的（de）方法（fǎ）很精準，但又不會太苛刻（kè）。在學校食堂工作的人會發現，學（xué）生有剩（shèng）飯（fàn）的情況並不少見，那麽學生的剩飯丟了豈不是（shì）很（hěn）可（kě）惜?那麽學校（xiào）食堂承包商是（shì）如何理解這一點的（de）呢?來聽（tīng）聽上（shàng）海萬康餐（cān）飲管理（lǐ）有（yǒu）限（xiàn）公司（sī）的工（gōng）作人（rén）員怎麽說。

　　1.關於學生剩飯的問（wèn）題，理論上，賣不出去的飯菜會被（bèi）當成泔水出（chū）售。當然（rán），也有很多飯菜在學校食堂賣不出去，會重新煮成（chéng）第二天（tiān）的飯菜。

　　2.學校食堂就是買你吃的（de）。扔掉和（hé）塞進（jìn）去，就（jiù）是你買垃圾時是否買單的區（qū）別。

　　3.這種（zhǒng）東西真的沒保障，但是（shì）一般學校食堂賣兩份（fèn）或一份主食，而且（qiě）大部（bù）分副食都是小份賣（mài）的（de），哪怕飯菜比自己（jǐ）吃的略高攝入量，應（yīng）控製在（zài）一定量之（zhī）內。誤差範圍（wéi）內。

　　4.也有一些（xiē）學校食堂不隨意調（diào）整產量，因為錢（qián）是（shì）學校財（cái）政撥的，學生的浪費不會減少（shǎo）他（tā）們的（de）收入（rù）。對（duì）於一些目前承包給個（gè）人的食堂攤位（wèi），他們會根（gēn）據（jù）每（měi）天的（de）物資過剩情況（kuàng）調（diào）整產量。具（jù）體調整（zhěng）期未（wèi）知，需要（yào）詳細調（diào）查，但（dàn）學生剩飯仍不是他們的首要考慮因（yīn）素。