東坡肉是浙江省杭州市的一（yī）道傳（chuán）統菜肴（yáo），享譽（yù）全國（guó）。東坡肉以（yǐ）其柔（róu）軟（ruǎn）、糯滑、味道鮮美、肥而不（bú）膩而深（shēn）受大家喜愛。江（jiāng）南的許多人也喜歡在家裏做這（zhè）種東坡肉。那麽東坡肉應（yīng）該放些什麽香（xiāng）料呢?讓我們今天為你解開這個秘密。

　　東坡（pō）肉（ròu）應該放些什麽香料

　　1八角茴香

　　做東坡肉的時候，你可以放一些八角。八角形（xíng）它的形狀類似（sì）於（yú）一顆五角星，因為（wéi）它有八個被稱為八角形的銳角。八（bā）角茴香具有獨特的香氣，可以（yǐ）去除（chú）肉中的魚腥味，增加香味。所以做東坡肉（ròu）的時候（hòu），

　　把它放進肉裏很合適。當然，不要放太多，否則味道會掩蓋肉本身的美味，所以隻（zhī）需放23個八角形。

　　2草果

　　草果實際（jì）上屬於薑科植（zhí）物，具有（yǒu）去腥（xīng）作用。此外（wài），幹（gàn）草和幹果也會有（yǒu）香味，所以在製作東坡肉時（shí），可以（yǐ）添（tiān）加一些草和水果，這樣可以去除肉（ròu）的腥味，提高肉的新鮮度，使東坡肉（ròu）味道更鮮美。放草果時，最好（hǎo）是完整（zhěng）無損傷的，否則（zé）會影響東（dōng）坡肉的味道。

　　3肉桂

　　肉桂，又稱肉桂（guì），是細葉肉桂的樹皮，

　　肉桂和其他樹木。雖然肉桂看起來（lái）微不足道，但它有一（yī）種非（fēi）常強烈的（de）肉桂香味。它是一種高檔產品（pǐn），用於製作食用香料或烹（pēng）飪香料。因此，製（zhì）作東坡肉時，放肉（ròu）桂是非常合（hé）適的。通（tōng）常（cháng）買回來的肉桂是一片一片的，所以一般（bān）放35片肉桂（guì）。這（zhè）種肉桂的香味（wèi）足以將東坡（pō）肉的味（wèi）道（dào）提升到最（zuì）高。

　　4胡椒粉

　　正（zhèng）宗的（de）東坡肉不放辣椒。但現在很（hěn）多（duō）地區都會改良（liáng）東坡肉（ròu），尤其是在一些不習慣甜味東坡肉的（de）地區，他（tā）們會（huì）添加一些辣椒來（lái）改善口（kǒu）感（gǎn），這樣味道更適合家鄉（xiāng）的（de）口味。事實上

　　可以加入胡椒粉顆（kē）粒。少量胡椒粉顆粒不會（huì）影響口感。隻是不（bú）要讓（ràng）辣椒顆粒粘在（zài）肉上。

　　事（shì）實上（shàng），製作東坡肉時（shí），不要放太多香料（liào）。適量的香（xiāng）料將是（shì）最後（hòu）的潤色（sè）。如果你放太多香料，

　　如果你把它放得太雜，它會掩蓋五花肉本身的新（xīn）鮮味道（dào）。這樣，當你吃香料的味道時，會有（yǒu）點吵。如果你喜歡這（zhè）道菜，你可以自己（jǐ）做。