現在是（shì）吃大閘蟹的（de）時候了。公（gōng）蟹和母蟹味（wèi）道都很（hěn）好，蟹（xiè）泥和蟹黃（huáng）都很飽滿。吃大（dà）閘（zhá）蟹最正宗的方法是蒸。你知道蒸大閘蟹需要多長（zhǎng）時（shí）間嗎?你有什麽技能?今天（tiān），讓我們分享蒸大閘蟹的方法和技巧。

　　1、 大閘蟹能蒸多久

　　大約二（èr）十分鍾。

　　事實上，蒸大閘蟹（xiè）的（de）時間不需要（yào）太（tài）長，但也（yě）不能（néng）太短。大（dà）約（yuē）需要（yào）20分鍾。如果蒸得太久（jiǔ），肉會變老，過了很長時間，肉不（bú）會反彈。但是如果蒸煮（zhǔ）時間比較短，蒸肉還沒有（yǒu）煮熟（shú），裏麵會有一些（xiē）細菌，

　　進食（shí）後會對（duì）身（shēn）體（tǐ）造成一（yī）些傷害。因此，蒸大閘（zhá）蟹時，需要掌（zhǎng）握時間，大約20分鍾。你（nǐ）也可以打開鍋蓋，順便看看。當顏色開始從灰棕色變為紅色，同時燉幾分（fèn）鍾，你（nǐ）基本（běn）上可以（yǐ）在鍋（guō）裏吃。

　　2、 蒸大閘蟹的技巧是什麽

　　1捆綁蒸（zhēng）煮

　　如果大閘蟹直接被（bèi）活蒸，它會爬到任何地（dì）方（fāng）。這樣，就很容易把大閘蟹的蟹（xiè）腳砍（kǎn）掉。蒸出來後，它會變成一隻殘（cán）存（cún）的螃蟹（xiè），放在桌上是不（bú）完美的。因此，你（nǐ）可以用特殊的稻草把大閘蟹綁起來（lái），然（rán）後在鍋上蒸。

　　這（zhè）樣（yàng），蒸大閘蟹的完整性更（gèng）好。同（tóng）時，稻草的香（xiāng）味也能（néng）使大閘蟹的（de）新鮮度達到更高的水平。

　　2熱水蒸（zhēng）汽（qì）

　　蒸大閘蟹（xiè）時，建議用熱水蒸。先將（jiāng）適量水倒入（rù）蒸（zhēng）籠（lóng）中，煮沸，然後將大閘蟹捆放（fàng）在蒸（zhēng）架（jià）上蒸。這樣（yàng）一來（lái），蒸大（dà）閘蟹（xiè）就更美味（wèi）了，蒸的時間（jiān）也更短（duǎn）了，節省了很多時間。

　　3加入適量的鹽

　　蒸大閘蟹時，你可以在上麵撒一薄層（céng）鹽（yán）。撒上鹽後，大（dà）閘蟹的新鮮度（dù）可以提高。

　　蒸大（dà）閘蟹（xiè）會有一絲鹹（xián）味，味道（dào）更新鮮更甜。蘸上（shàng）醋和薑汁，味道會更好。

　　我將與大家分享蒸大閘蟹的技（jì）巧（qiǎo）、方法和（hé）時間，

　　事實（shí）上，蒸大閘蟹不是一項技術工作（zuò）。隻要你掌握了這些技巧，蒸大閘蟹就會非常美味。然而，因為大（dà）閘蟹是冷的，所以我們在吃大（dà）閘蟹的時候也應該（gāi）吃適量。一次不要（yào）吃太多。同時，最（zuì）好與薑和醋搭配，以（yǐ）達到驅（qū）寒的效果。