1.餐飲環（huán）境的更新

　　在現代酒店（diàn）餐飲中，餐飲環境的改善（shàn）被（bèi）視為吸引遊客的方法和手段。改善（shàn）就餐環境布局，突（tū）出某地（dì）地方（fāng）特色或（huò）某一曆史時期的建築風格。收到了意想不到的效果。還有一個曆（lì）史遺跡（jì）的亮點，相應的裝飾等。並可（kě）根（gēn）據餐（cān）廳的（de）不（bú）同風味設計配套氛圍，使之成為客人享（xiǎng）受和（hé）感（gǎn）受（shòu）特色鮮明的場所。

　　2.服（fú）務理念（niàn）的更新。

　　當今餐飲業的服務已（yǐ）經從程序（xù）化、標準（zhǔn）化步（bù）入了更高層次（cì）的（de）個性化、精細化、多樣化和人性化。並沒有過分（fèn）強調台麵（miàn）餐具的具體尺寸和距離標準，而（ér）是更加注重實用性，關心客人的關心，表現出親切、周到、細致的服務，在細微之處體現人性（xìng）化。在（zài）服務過程（chéng）中，有些餐飲行（háng）業甚至加入了（le）表演服務（wù），棄（qì）之不用。

　　3.更新（xīn）菜品品（pǐn）種和口味。

　　“X型（xíng）酒（jiǔ）店”餐飲行業在菜品創新開發上動作緩慢，隻注重領導的口（kǒu）味和要求，不（bú）認真研究市場需求（qiú）和客人口味。它隻包裝菜品的外觀，如菜花、邊緣、陳列造型等。但（dàn）並沒有深入挖（wā）掘他們（men）內在的口味和色彩，營養的（de）搭配，也（yě）很（hěn）少關注品牌的培（péi）育。