餐飲合同應（yīng）注意經（jīng）營管理（lǐ）、衛生（shēng）安全、質量（liàng）保證、成本控製、菜品變化等。理念包括就餐環境的更新、服務理念的更新、菜品品種和（hé）口味的更新。下麵（miàn）詳（xiáng）細介紹（shào）“公（gōng）司（sī）食堂（táng）承包托管合同的注意事（shì）項”。

　　一、餐（cān）飲合同注（zhù）意事項

　　1.企業管理（lǐ）

　　所有（yǒu）行政業務員都是經過長期培養的優秀幹部（bù），善於與客戶溝通，業務能力強。企業（yè）製度化管（guǎn）理，實行經濟責任考核，內部營銷讓員工滿意（yì），外部營銷（xiāo）讓顧客（kè）滿意，達到了“雙（shuāng）贏”的效果。

　　2.安全（quán）保健（jiàn）部（bù）門

　　嚴格采購質量、進貨檢驗、生熟隔離（lí）操作和消毒;平時保證食品（pǐn）安（ān）全，嚴格按（àn）照“5S”整理、整改、清（qīng）潔、教育和（hé）規（guī）定的標準（zhǔn）操作，防止食物（wù）中（zhōng）毒。

　　3.質量（liàng）保證

　　從菜單列（liè）表、采購（gòu）檢驗（yàn）、儲存、加工、烹（pēng）飪（rèn）到客戶服務。專業（yè）人（rén）員（yuán）負責食（shí）品（pǐn）質（zhì）量驗收和檢驗，製定（dìng）第二天的工作計劃，規範所有程序。

　　4.成（chéng）本控製

　　明確（què）“省錢等於賺錢（qián）”的（de）理念（niàn），讓（ràng）效（xiào）益從管理中走出來。電腦化管（guǎn）理可以減少人為失誤，有效控製成本（běn），每一（yī）分錢都花在改善員工夥食上。

　　5.菜肴的變化

　　負責專業食品市場調研，掌握新食（shí）材供應。定期召（zhào）開技術交流會，每（měi）次會議都可以做紀要，供以後討論改良方（fāng）案，不斷引進新的蔬菜（cài）品種。開放式電腦菜單，保證營（yíng）養、美味、多樣。從各地聘請（qǐng）廚師，整理（lǐ）出優秀（xiù）的菜譜。

　　6.服務係統

　　每月向各部門發放一次員工意見調查表。在開飯時間深入（rù）餐廳，熱（rè）情誠懇地聽取員工的意見。每（měi）月（yuè）一次，匯總分析員工（gōng）意見，逐一上報（bào）總務（wù）部，貼在食堂。