首先，企業食堂承是正規的食堂承包商，有完整的食堂承包資質和經驗。相對來說，私人承包（bāo）的安全沒有保（bǎo）障（zhàng）。畢（bì）竟食堂承包需要分工（gōng）明確，有（yǒu）固定的營養師、廚房團隊、安全（quán）員定期調（diào）整和規範食堂的衛生和菜品（pǐn）。

　　私人食堂（táng）承包（bāo）一（yī）般是家庭（tíng）式的（de），沒有嚴格的規章製（zhì）度。食堂承包麵臨（lín）的一些突發問（wèn）題，沒（méi）有（yǒu）很好的（de）解決（jué）辦（bàn）法。比如食堂餐飲衛生問題，餐飲營業執照問題，個（gè）體承包人不一定有完善的手續。其次，私（sī）人承（chéng）包的食堂，因為缺（quē）乏員工，沒有太多的經驗來創（chuàng）新食物的口味和模式。時間長了，總有幾個（gè）菜，會導致食客厭煩。最後，私人承包的食堂，不（bú）像正規的餐（cān）飲企業，有（yǒu）一定的經濟基礎和信譽，很（hěn）可能會遇到偷工減料或者（zhě）以（yǐ）次（cì）充好的事情。所以在選擇食堂承包（bāo）商的時候（hòu），一定要擦亮（liàng）眼睛，選擇正規的（de）餐飲企業。

　　經常聽到（dào）顧客有（yǒu）這（zhè）樣的疑問（wèn）：“同樣是食堂合同。哪個才幾塊錢（qián）?怎麽這麽貴?”或者“我們（men）一直是X美元的目標。我覺得挺好的。為（wéi）什麽不能在這裏做?”對於這樣（yàng）的問題。我們（men）總（zǒng）是要一遍又一遍的（de）耐心回複（fù）：食堂承（chéng）包（bāo），質量真（zhēn）的比價格（gé）重要。

　　每個人（rén）都（dōu）吃（chī）飯。你看（kàn），有一次隻（zhī）要幾十塊錢的大排檔，也有人均幾千的高檔（dàng）星級酒店（diàn）。如果便宜就是好，那五（wǔ）星級（jí）酒店早就倒閉了，大排檔早就（jiù）瘋了。但事實（shí）是，很多（duō）五星級酒（jiǔ）店開（kāi）的連鎖店越來越（yuè）多，但很多大（dà）排檔（dàng）會因為食品安全問（wèn）題被（bèi）迫關門。

　　為什麽（me）食堂（táng）承包是檢驗餐飲行業細節（jiē）的最（zuì）佳（jiā）方式（shì）?眾所（suǒ）周（zhōu）知，我（wǒ）們平（píng）時去飯店，比如餐廳（tīng）、快餐店等等，廚（chú）房是不暴露在顧客視線之內（nèi）的。所以當顧客拿到他們自己（jǐ）的食物時，他們不知（zhī）道他們的食物是否幹淨。

　　兩年前（qián）外賣亂七八糟的內幕，火鍋（guō）後廚房（fáng）蒼蠅亂飛，反複說明了這一點。通常在餐飲行業，消費者無法最直觀的知道餐飲的衛（wèi）生程度。但是，食堂合同不同於普通（tōng）的餐飲行（háng）業。相對於普通餐飲行（háng）業，食堂合（hé）同更加透明（míng），廚房操（cāo）作間（jiān）大多是透明玻璃隔間。食客（kè）一眼就能看出食材是否新鮮，菜品和用具是否衛（wèi）生，一線人員是否嚴格按照餐飲行業的要求（qiú）佩戴口罩。所以一個餐飲（yǐn）公（gōng）司的（de）衛生，從食（shí）堂合同的小（xiǎo）細節就能看出來。

　　“食（shí）客就是（shì）上帝（dì）。”隻有把握住（zhù）上帝的口味，才能把握住（zhù）上帝的錢包。餐飲行（háng）業的高（gāo）度競（jìng）爭讓食客越來（lái）越難伺（sì）候，便（biàn）捷的外賣服務讓食客損失慘重!如何解決這一困境?首先，企業對食堂服務有哪些期待?3354幹（gàn）淨衛生，食材（cái）新（xīn）鮮，口味多樣，價格實惠（huì），服務便捷.這些是對（duì）食（shí）堂承包商的基本（běn）要（yào）求，但也是用餐者和企業管理（lǐ）者最關心的地方。相對來說，一個好的食堂承包商也能給企業帶來很多好處（chù）和便利。如果公司自己設（shè）立食堂，比如指定一個部門單獨負責餐飲，對於（yú）中小（xiǎo）企業來說是非常不劃算的。買菜、切洗、做飯、做飯、衛生（shēng）處理等（děng）工作至少需要五個（gè）人來處理。光是工作（zuò）人員的工（gōng）資就有近（jìn）萬元。假設一（yī）個（gè）人每天（tiān）的外（wài）賣費用是3元（yuán），一個公（gōng）司有50個人，那麽外（wài）賣費用需（xū）要150元。一個月也是一筆不小（xiǎo）的開支。如（rú）果溫度降低的（de）冷飯再次變熱，不（bú）僅會導致飯菜顏色和味道的差異，還（hái）容易導致飯菜變質。