當購買新鮮排（pái）骨（gǔ）時，無論是燉（dùn）排骨還是燉排骨，或者製作其他（tā）口味的排骨時，你都需要先將（jiāng）排骨在水中漂白。燙過的肋骨（gǔ）在冷水中煮嗎（ma）?怎麽（me）做?今（jīn）天，讓我們分享一些（xiē）製作（zuò）排骨的小貼士。

　　1、 燙過的（de）肋（lèi）骨（gǔ）在（zài）冷水中煮嗎

　　還可以。

　　肋骨漂白後，可以在冷水中煮（zhǔ）沸（fèi）。例如，煮排骨湯時（shí），你可（kě）以先將排骨漂白，然（rán）後用冷水清（qīng）洗排骨，再（zài）向鍋中加入冷水，然後（hòu）將排骨放入（rù）冷水中烹（pēng）飪（rèn）。這樣就不會影（yǐng）響（xiǎng）排骨的（de）口感，在（zài）連續（xù）烹（pēng）飪的過（guò）程中，排骨會變得更加柔軟和腐爛。

　　2、 製作肋骨（gǔ）的方法（fǎ）是什（shí）麽

　　1燉排骨

　　燉排骨（gǔ）很（hěn）好吃。肋（lèi）骨主要（yào）是動物肋骨之間的肉和骨頭。因此，這部（bù）分有（yǒu）更多（duō）的精煉（liàn）肉和（hé）更少的脂肪。它也被（bèi）稱（chēng）為（wéi）活肉（ròu）。它特（tè）別（bié）嫩可口。如果（guǒ）用（yòng）來燉，湯也很美味（wèi）。燉排骨湯時，你不僅可（kě）以（yǐ）放入排（pái）骨，還可（kě）以加（jiā）入其他一（yī）些配菜，如山藥、土豆（dòu）、胡蘿卜或冬瓜（guā）。這樣（yàng），燉湯（tāng）會更美味，不會太（tài）油膩。

　　2糖醋排（pái）骨（gǔ）

　　糖醋排骨很受許多人歡迎，尤（yóu）其是在（zài）南（nán）方。這是一道非常特別的菜。糖醋排骨先在水中漂白排骨，

　　然後在油鍋裏（lǐ）炒，炒至微焦黃，然後在鍋裏炒，然後加入醋（cù）、鹽、糖（táng）和其他調味品，炒，最後變稠。它們嚐起來又酸又甜，特別好吃（chī）。

　　3鹽胡椒炒排骨

　　事實上（shàng），胡椒（jiāo）鹽排（pái）骨的（de）製作方法非常簡單（dān）。先把排骨醃好，然（rán）後用一（yī）層麵粉（fěn）包好（hǎo），放在油鍋裏煎，直到兩麵都（dōu）是金黃色。炸排骨外麵酥脆，裏麵的肉特（tè）別新鮮多（duō）汁。味道很好。

　　我們已（yǐ）經告（gào）訴（sù）過你肋骨燙後是否應該在（zài）冷水中煮沸。事實上

　　無論是在冷水中煮還是（shì）在熱水中煮，它們在煮（zhǔ）之前都需要經過漂（piāo）白。同時，今天（tiān）我也分享了排骨的一些製作（zuò）方法。你可以學習製作不同（tóng）的美食，看看（kàn）哪種方（fāng）法能讓（ràng）排骨味道最（zuì）好。