油炸茄子很美味，但（dàn）許多家庭主婦知道一盤油炸（zhà）茄子需要（yào）很多油，因（yīn）為茄（qié）子太容易吸（xī）收油。雖然充滿油的茄子看起來很油膩，但它對你的健康不是很好（hǎo）。那（nà）麽，炒茄子怎麽能不吸油（yóu）呢?今（jīn）天讓我們分享一些建議。

　　炒茄子怎麽能不吸（xī）油（yóu）呢

　　1浸泡在水中

　　如果你想（xiǎng）在不吸油（yóu）的情況下煎茄子，你應（yīng）該做好前期準備（bèi）。其實方法很簡單（dān），就是先準備一盆水，然（rán）後（hòu）把生茄（qié）子（zǐ）和切好的茄子浸泡在水中。因為茄子有很多（duō）毛孔，浸泡在水中會吸收水（shuǐ）分，水不溶於油。因此（cǐ）

　　如果在鍋裏煎滿水的茄子，茄（qié）子就不會吸收那麽多油。此外，浸泡在水中（zhōng）的（de）茄子也能（néng）起到很（hěn）好（hǎo）的阻隔氧（yǎng）化作用，油炸茄子不會變黑。

　　2先煎，然（rán）後瀝幹油

　　炸蔬菜的常規步驟是在鍋裏放油，然後把蔬菜倒入鍋裏炸。然而，茄子可以朝相反的方向煎。首（shǒu）先在無油鍋中煎茄子，然後加入適（shì）量食用油進行（háng）煎製。這樣，茄子就不容易吸收（shōu）油，看起來也不那（nà）麽（me）幹。它仍然是油性的，可以很好地控製油量（liàng），但在外觀和味（wèi）道上沒有折扣（kòu）。

　　3 醃製茄子（zǐ）要用水清（qīng）洗，以保證其（qí）味道（dào）。

　　以上方法可以有效控製（zhì）茄（qié）子的（de）吸油（yóu）量（liàng），這樣以後炸茄（qié）子時，你就不用擔心（xīn）茄子太（tài）油（yóu）膩，因為吸入了大量的油而影響（xiǎng）身體。

　　我希望今天分享的小（xiǎo）貼士能幫助你做飯，為你的家人做更好更（gèng）健（jiàn）康的菜。