香菇應該大（dà）家都很熟（shú）悉。是一種（zhǒng）營（yíng）養價值高、口感好的（de）蘑菇食品。所以如果你買的蘑菇是（shì）油炸的，你想在油炸蘑菇裏放薑嗎?今天，讓我們分享一些關於更多蘑菇（gū）的烹飪技巧（qiǎo）。

　　1、你（nǐ）想在煎蘑菇裏放薑嗎

　　多餘的（de）

　　如果你炒蘑菇，你不（bú）需要生（shēng）薑。事實上，生（shēng）薑本身（shēn）的功（gōng）能就（jiù）是（shì）去（qù）除魚腥味。煎一些肉菜時會（huì）放生薑，但煎蘑菇時不必放生薑（jiāng）。蘑菇（gū）本身沒有任何腥味。同時，蘑菇的香氣也盡可能地體現在它的原味中。因此

　　煎蘑菇時，如果你隻需翻炒而不放任（rèn）何其他肉類菜肴，你就不需要（yào）放薑。但（dàn）是，如果（guǒ）蘑菇是與一些肉類食品一起炸的，建（jiàn）議放（fàng）1~2片（piàn）生薑以（yǐ）去除腥味。

　　2、怎樣炒蘑菇（gū）

　　1選（xuǎn）擇優質蘑菇

　　香菇分為鮮香菇和幹香菇。在選擇新（xīn）鮮香菇時（shí），首先要（yào）看其（qí）果（guǒ）實類型是否完（wán）整，是否有蟲斑。其次，你應該感覺它的表麵（miàn）是否有粘液。如果有（yǒu）粘液，你就（jiù）買不到。表麵（miàn）必（bì）須（xū）光滑，無任（rèn）何（hé）昆蟲斑點（diǎn）和黴菌斑點。

　　幹蘑菇主要取決於它是否完整，不會有很（hěn）多殘留物（wù）。此外，這（zhè）取決於（yú）它是否發黴（méi）。如果沒（méi）有（yǒu）發黴的味道，基（jī）本上是好的，所（suǒ）以選擇一個好的（de）蘑（mó）菇（gū）可以做出很好（hǎo）的味道。

　　2炒

　　油炸香菇時，不建議使用中（zhōng）火和小火。建議使用烈火（huǒ）。如果使用大火，香菇可以快速油炸（zhà），香菇中的（de）汁液也可以鎖在裏麵，不會完全流（liú）失。這樣（yàng），油炸香菇會流（liú）出一些汁，味道會很好。

　　3添加配菜

　　炸（zhà）蘑菇不（bú）僅（jǐn）可以單獨煎，還可（kě）以加（jiā）入一些配（pèi）菜。這樣，

　　它們營養豐富，味道（dào）更（gèng）好。例如，蘑菇炒蔬菜、蘑菇炒蝦、蘑（mó）菇炒雞肉、蘑菇炒牛（niú）肉片、蘑菇炒羊肉（ròu）等都很好。你可以根據自（zì）己的口味搭（dā）配一些（xiē）配料。

　　當你煎蘑菇（gū）的（de）時（shí）候（hòu），

　　你不（bú）需（xū）要生薑（jiāng）。隻（zhī）需加入一些（xiē）蔥或大蒜。當然，如果是與一些肉類菜肴一起炸（zhà），建（jiàn）議我（wǒ）們不僅要放薑，還要放一些料酒來去除腥味，使其新鮮。我希望今天的分享能讓你更（gèng）多地了解烹飪（rèn）的（de）改（gǎi）進，讓你能為家人製作更多美味的食物。