醫院食堂是醫院非常重要的後（hòu）勤（qín）保障部門。擔負著醫院患者和員工（gōng）的重任。醫院食堂的有效管理，不僅可以為醫院更好地為（wéi）患（huàn）者服（fú）務（wù）打下良好的基礎，也可以為患者（zhě）提供更好的（de）服務。臨床一線（xiàn）提供了強（qiáng）有力的膳食保（bǎo）障，使醫院能夠獲得一定的經（jīng）濟效益和（hé）社會效益。因（yīn）此，醫院管理者需要充分認（rèn）識到醫院食（shí）堂管理的重要性，通過引進專業（yè）的社會化團餐服（fú）務商（shāng），不斷提升醫院（yuàn）食堂的質量。管理級別。

　　承包醫（yī）院（yuàn）食堂，對承包方的（de）基本要求是能（néng）夠根據不同（tóng）用餐群體的營（yíng）養（yǎng）需求，合（hé）理搭配每日膳食，使醫院工作（zuò）人員（yuán）、患（huàn）者（zhě）或家屬吃（chī）得科學、健康、營養。

　　食堂承（chéng）包

　　根據（jù）醫（yī）院就餐特點，菜（cài）單（dān）設計原則：

　　1.味道：

　　A、患者膳食應做到低（dī）油、低鹽、低嘌（piào）呤，在保證健康的（de）同時，盡量保證（zhèng）口味豐富多樣（yàng）。 (按照醫生的指（zhǐ）示)

　　B、融合當地風味（wèi），關（guān）注患者特（tè）點（diǎn）和口味需求，實現口味（wèi）豐富多樣。

　　2.品種：

　　A.匯總各（gè）種疾（jí）病，提（tí）前製定針對不同疾病（bìng）的可選營養包和治療餐，製作（zuò）食（shí）譜（pǔ）數據庫（kù）。例如：營養餐食譜、清真食譜、素食食（shí）譜、低嘌呤食譜（pǔ）、血液（yè）學食（shí）譜（pǔ）、糖尿病食譜、鹽低脂肪（fáng）食（shí）譜、產前（qián）食譜（pǔ）、產後（hòu）食譜、高（gāo）蛋白食（shí）譜等特定（dìng）人群的營養膳食食（shí）譜.

　　B. 不斷更新菜單(固定品種、時令品種、時令品種、淡季品種)

　　3、營養：

　　A、菜單設（shè）計充分考慮了患者身體（tǐ）對高蛋白、適量碳水化合物和豐富的維（wéi）生素A、D的營養需求。

　　B、配備專業（yè）的醫院食堂（táng）承包服務（wù）軟件，讓患者家屬照顧患者，保證自身健康。