上海食堂承包公司如何管理食堂成（chéng）本（běn）

　　1、提高成（chéng）本（běn）管理意識

　　成本操縱意（yì）識可以成為公（gōng）司文化的一部分。上海食堂承包公司的管理人員提出（chū）要對（duì）員工進行教育培訓，從而在員工中形成一種（zhǒng）自（zì）律（lǜ）意識（shí）。在日常管理方法（fǎ）上，注重調節情緒和自我控（kòng）製，塑造員（yuán）工以食堂為家的（de）意（yì）識，自主（zhǔ）操縱成本（běn），提高成本管理水平。

　　2、創建（jiàn）成本管理規章製度

　　不斷完善成本核算（suàn）和（hé）操作（zuò）崗位責任製，層層分解成本（běn）指標值（zhí），落（luò）實到（dào）各（gè）個崗位，形成成（chéng）本管理互聯網（wǎng），將成本管理與銷售市場緊密聯係起（qǐ）來。此外，上海（hǎi）食堂（táng）承包企業的管理人員提（tí）出要建（jiàn）立成本控製激勵製度。完善成本製（zhì）度管理，營（yíng）造嚴（yán）格遵（zūn）守規章製度的良好環境。對成本管理良好、經濟效益逐步提高的單位和職工（gōng），要明（míng）確實施化學物質鼓勵、獎懲。

　　3、成本管（guǎn）理方式的自主創新

　　成本控製的重（chóng）點在於總體目標成（chéng）本。總體目標成（chéng）本（běn）必（bì）須由相關人（rén）員根據自己的生產量、技術工作能力、機器設備水（shuǐ）平，以及原（yuán）材料供（gòng）應方式、總需求（qiú）等細（xì）節進行計算、分析和比（bǐ）較。經過多次計（jì）算，從總體（tǐ）目標利潤中選出一個有效的計劃。為了更好（hǎo）地達到目標成本，應該將失敗的成本降（jiàng）到最低。上海食堂承包企業管理（lǐ）人員（yuán）提出，要強（qiáng）化監管責（zé）任，完善倉庫管理。倉庫管理（lǐ）人員（yuán）要（yào）對個人負責，按時檢查（chá）倉庫，確保賬、卡、料一致，防止物資外流。