隨著（zhe）我國高校數量的增加，高校食堂承包（bāo）也成為了眾多餐飲（yǐn）飲食管（guǎn）理公司熱門的（de）經濟獲（huò）益方（fāng）式。但由於（yú）高校食堂在各方麵（miàn）的特殊（shū）性，在（zài）高校食堂承包過程中餐飲飲食管理（lǐ）公（gōng）司應注意到與高校學（xué）生相符合的經營模式（shì），才能有效避免經營定（dìng）位的不準確。那麽（me），高（gāo）校食堂（táng）承（chéng）包（bāo）應（yīng）如何（hé）走（zǒu）好呢?

　　第一、高校（xiào）食堂不應（yīng）把主要目標定位與追（zhuī）求（qiú）利（lì）潤。因為高校食堂麵臨（lín）的消費群體是（shì）學校的師生，這就決定了高校食堂與社（shè）會餐飲有（yǒu）著本質的（de）區別。所以高校發展食堂（táng）承包，應該以服務廣大（dà）師（shī）生為主（zhǔ）要功能，來（lái）幫助廣大師生解（jiě）決基本的就餐問題。另（lìng）外高校食堂（táng）的承包也必須與公益性（xìng）相結合，這就說明了高校食堂承包隻（zhī）能是微利經營，這（zhè）就決定了高校食堂的承（chéng）包無法達到像社會餐飲（yǐn）那樣的（de）利潤收（shōu）益。

　　第（dì）二（èr）、注重學校周邊（biān）餐飲的發展。高（gāo）校食堂承（chéng）包的發展在很大程度上（shàng）是受到周邊餐飲行（háng）業的影響（xiǎng）。所以高（gāo）校食堂周邊餐飲的發展應隨時（shí）受到關注，並且要（yào）及時做出相（xiàng）應的（de）對策，及時調整（zhěng）價格以及菜（cài）色（sè）樣（yàng）式，這樣才能（néng）提高學校食（shí）堂的吸引力，讓高（gāo）校師生（shēng）從周邊餐飲回（huí）歸到高校（xiào）食堂用餐。

　　第三、對高校食堂的社會化改革也需要（yào）有足夠的科學化（huà）和合理性認識（shí）。由於高校食堂（táng）承包的相（xiàng）關管理部門（mén）以及高校師生缺少對社會化（huà）改革的認識（shí），所以對高校食堂承（chéng）包這個應該（gāi）受到重視的（de）市場的（de）投入較少，資金流動也（yě）比較緩（huǎn）慢，這就嚴重影（yǐng）響了食（shí）堂承包公司（sī）的發展（zhǎn）。所以（yǐ）把（bǎ）眼光立足於社（shè）會化改革，將高校食堂承（chéng）包向著市場化方向推進，走市場（chǎng）化之路（lù），在保證師生利（lì）益的情況下才能（néng）不（bú）斷（duàn）獲得（dé）食堂承（chéng）包的利潤（rùn）。