地溝油問題一（yī）直是（shì）國家監（jiān）管（guǎn）部門管控（kòng）比較嚴格（gé），目前仍然有一些食（shí）堂流入地溝油，那麽直接危害的就（jiù）是食堂用（yòng）餐人員；萬康餐飲承包食堂（táng）有十（shí）多年的曆史，特別是對於食堂用（yòng）油用（yòng）米（mǐ）方（fāng）麵非常的重視，同時加工工藝也嚴格要求（qiú）廚師，從采（cǎi）購環節（jiē）到儲存加（jiā）工出菜每個環節做到（dào）萬無一失，避免食堂食品安全問題發生。
針對萬（wàn）康（kāng）餐飲食用油以及食材方麵，萬康餐（cān）飲在鬆（sōng）江區自建（jiàn）副食品配送（sòng）基地，食用油統（tǒng）一使用（yòng）金龍（lóng）魚大豆油，大米采用東北大米，蔬菜直接來自源頭綠色無汙染（rǎn）蔬菜，公司（sī）擁（yōng）有專業的物流配送車隊（duì），準時送達。因此請各大企業單位務必放（fàng）心（xīn），萬康承包食堂注重誠（chéng）信問題，希望（wàng）對各大企業單位能夠建立（lì）長期的合作關係，萬康餐飲業希望把貴司食堂做到更好！
那麽（me）對於鑒別飯菜裏麵的（de）地（dì）溝（gōu）油呢？雖然（rán）目前（qián）還（hái）沒有（yǒu）有效鑒別地溝油（yóu）的方法（fǎ），萬康餐飲根據其多年食堂承包經驗（yàn），給廣（guǎng）大（dà）企業單（dān）位後勤人員推薦（jiàn）一些鑒別（bié）地溝油的方法，一旦發現餐飲公（gōng）司造（zào）假（jiǎ），直接可以與（yǔ）其解除合同，給（gěi）員工創（chuàng）造（zào）一（yī）個良好的就餐環境（jìng）！
1、太膩的油要警惕。萬康餐飲負責人（rén）表（biǎo）示“就餐時，當發現菜（cài）肴油脂膩口，黏度很大（dà）時，用地（dì）溝油或劣質油（yóu）的可能性極大。”新（xīn）鮮（xiān）合格的植物油是滑爽（shuǎng）而（ér）容易流動的（de），絕無（wú）油膩之感，在水裏涮一（yī）下（xià），比較容（róng）易把油涮掉。反複使用的劣質油（yóu）口（kǒu）感黏膩，吃起來沒（méi）有清爽感，甚至（zhì）在熱水中都很（hěn）難（nán）涮（shuàn）掉。
2、鑒別油的（de）質地（dì）可以（yǐ）通過（guò）看、聞、聽、嚐（cháng）、問五（wǔ）個方麵（miàn）入手。首先（xiān），純淨的植物油呈無色透（tòu）明狀，如果生產過程中（zhōng）加入色素或雜質，顏色和透（tòu）明度就會改變。
3、每種油都有（yǒu）獨特的氣味（wèi）。如果有一（yī）股輕微的（de）腥臭味兒，可能是“地溝油”，正常的（de）食用（yòng）油（yóu）隻會散發出淡淡（dàn）的香味。將（jiāng）油加熱，如果有臭味，就更可能（néng）是“地溝油”了。
4、可（kě）以（yǐ）用筷子沾一滴油，品嚐味道。如果口感（gǎn）偏酸或者有異味，就很有（yǒu）可能（néng）是“地溝油”。
5、可將油點燃並（bìng）聽其響（xiǎng）聲。燃燒正常（cháng）無（wú）聲響的是合格產品；燃燒不正常且發出“吱吱”聲音的（de），是由（yóu）於（yú）水分超（chāo）標；燃燒時（shí）發出“劈（pī）叭”爆炸聲的，表 明油的含水量（liàng）嚴重超標，而且有可能是摻假產品。
作（zuò）為企業（yè）單位也有必要定期檢查餐飲公（gōng）司（sī）采購渠道，采購報告（gào）單及（jí）證明，必（bì）要時索要進（jìn）貨發票（piào）或（huò）查看（kàn）當（dāng）地食品衛（wèi）生（shēng）監督部門（mén）抽樣（yàng）檢測報告。