浪費（fèi）現象在我們日（rì）常生活中非常常（cháng）見，特別是在過節，過年，年夜飯的場景（jǐng）中，已經成為（wéi）了非（fēi）常奢侈的場景，而在食堂承包領（lǐng）域浪費現象同樣存在，那麽如何避免員工（gōng）食堂的浪費現象呢（ne）?萬康餐飲在十多年的食堂承（chéng）包過程中（zhōng），針對食堂浪費現（xiàn）象（xiàng）萬康餐飲也（yě）不（bú）段找（zhǎo）原因，進行完善和改正，下麵萬康餐飲教你（nǐ）解（jiě）決（jué）員工食堂的浪費現（xiàn）象（xiàng）。

員工食堂浪費現象（xiàng）產生（shēng）的（de）原因

首先在了解如何（hé）解決浪費現（xiàn）象的問題之前，我們先來了解下（xià）什麽原（yuán）因導致員工食堂浪費現象嚴（yán）重，根據（jù）眾多食堂承包的例子（zǐ）我們發（fā）現，浪費產生的很多原因是由（yóu）於（yú）傳（chuán）統加工方式（shì）所造（zào）成（chéng）的浪費;責任性浪（làng）費;觀念性浪費等（děng）多種情況存在造成（chéng）的浪費（fèi）現（xiàn）象，很（hěn）大情況下食堂承包員工（gōng）食堂浪（làng）費與食堂飯（fàn）菜質量是直接掛鉤（gōu）的，所以作（zuò）為（wéi）餐（cān）飲（yǐn）公（gōng）司一定要積極（jí）去改正，通過就餐人（rén）員（yuán）滿意度調查定期發（fā）現問題，及時改正，此外作為（wéi）企業單位也要成立食堂監（jiān）管委（wěi）員（yuán）會，也（yě）要引導員工進行監（jiān）督檢查，出現問題企業單位要（yào）及時（shí）與餐飲公司協調改（gǎi）正!

萬康餐飲教你解決員工食堂的浪（làng）費現象（xiàng）

建立健（jiàn）全（quán）的食堂就餐管（guǎn）理規定

首先應當建（jiàn）立一份有效而完善（shàn）的（de）食堂（táng）就餐（cān）管理規定（dìng）。俗話說沒有規矩不成方圓，如果沒有一個有效而完善的管理準則，那麽（me）根本就沒有依據來約束（shù）和改善食堂嚴重的浪費問題（tí）!

改善食堂夥（huǒ）食

改善食堂夥食，可（kě）以收集職（zhí）工（gōng）的意（yì）見（jiàn），以便可（kě）以在控製成本的情（qíng）況下做（zuò）到最大的改進!盡量的滿足（zú）職工（gōng），對於食堂夥食的要求，不要求做到最好，要做到讓職工認（rèn）可、認（rèn）同即可!

搞（gǎo）好後勤管理工作（zuò）是關鍵

對於食堂承包，避免（miǎn）食堂浪費現象（xiàng），此（cǐ）外最重要的就是搞（gǎo）好後勤（qín）管理工作是關鍵，食堂（táng）做不好必然導致浪費嚴（yán）重、食（shí）堂務資金周轉困難（nán），形成虧損事實。傷（shāng）害了員（yuán）工感（gǎn）情不說，對單位聲（shēng）譽造成的負麵影（yǐng）響也（yě）不容忽視。如（rú）何辦好職工食（shí）堂（táng），解決事關廣大員工切身（shēn）利益（yì）的（de）吃飯問（wèn）題，永（yǒng）遠都是我們搞好後勤管理工作的關鍵（jiàn）所在。

加強成本核算 合理調整飯菜價格

此外避免食堂浪費現象，就是要加強（qiáng）成本的核算，合（hé）理調整飯菜價格（gé），要（yào）加強采（cǎi）購（gòu）人員的（de）培訓，使他們在采購時（shí）能貨比三家（jiā）、不（bú）能（néng）搞定（dìng）點、圖方便，要善（shàn）於（yú）促使（shǐ）攤（tān）位競爭，花（huā）少錢（qián）辦大事（shì）;另一（yī）方麵（miàn），必須（xū）靈通（tōng）信息，在確保（bǎo）質量（liàng）的基礎上，把握好（hǎo）時鮮蔬（shū）菜的合理價位。當然，最（zuì）重要的一點（diǎn）就是，在將米、麵、菜做成（chéng）熟飯（fàn）的時候，各站的夥管會一定要根據用（yòng）量把好成本關，花多少賣多少（shǎo），具體時日（rì）有當日的價格（gé），而不能保持固定價格（gé）一（yī）成不變（biàn）。對於此問題目前萬康餐飲擁有獨（dú）立的副食品配送基地，有專業（yè）的采購檢測人員以及記賬人員記錄，基本上采購環節是（shì）不會（huì）存在浪費現象的。

傳統的加工方式造成的浪費

因沒有（yǒu）淨（jìng）菜供應而造成（chéng）食堂的用水過多（duō）;烹（pēng）調菜肴時食用（yòng）油（yóu）使用過多;為加（jiā）工一道特殊（shū）菜（cài）、特色菜投（tóu）入過多，造（zào）成（chéng）燃料、水、電等成本浪費;學徒工加工菜肴不（bú）成功造成的浪費;即某些調味料,也多（duō）數都被（bèi）倒（dǎo）掉或用水（shuǐ）衝入（rù）下水道（dào）等等（děng），都是加工環節不（bú）注（zhù）意造（zào）成的浪費現象，萬康餐（cān）飲會（huì）定期進行員工培訓，避免加工環（huán）節傳統加工方式造成的浪費現象（xiàng）。

責任性浪（làng）費（fèi）

指管（guǎn）理（lǐ）不嚴或者責任心不強而造成的浪費。此類浪費現象（xiàng）幾乎隨時（shí）隨處可見。例如，食堂自來水的跑、冒、滴、漏或用後不（bú）關;飲事電（diàn）器設備（bèi）的空轉;空火（huǒ）爐灶不及時關、壓火;照明燈具（jù）長（zhǎng）明不關（guān）;排風、排煙設備空轉;對於食堂炊具、爐具、機冷藏、加工、消毒電器等因使用（yòng）不當造成損壞報廢等等。這些情況在食堂（táng）經營（yíng）過（guò）程（chéng）中也經常看到，所以此（cǐ）種（zhǒng）情況作（zuò）為食堂承包公司也是需要定期進（jìn）行員工（gōng）培訓!

食（shí）堂辦的越好，吃的人越（yuè）多，吃的人越多，食堂越能辦好，惡（è）性循環（huán）也是如此（cǐ）。如果出（chū）現浪（làng）費現象（xiàng）嚴重，不予以改正（zhèng），久而久（jiǔ）之食堂也會虧損辦不起來，因此很多企業單（dān）位食堂選擇自（zì）營，由於（yú）存（cún）在很（hěn）多沒有食（shí）堂管理（lǐ）經驗（yàn）的人管理，浪費現象嚴重（chóng），所以（yǐ）要想避免食堂浪費（fèi）現象嚴（yán）重，最好選擇專（zhuān）業餐飲公司，專業公司有自己成熟的（de）食堂（táng）管理模式，新型的加工方（fāng）式，更了解員工的口味需求!如果想了解（jiě）更（gèng）多關於食堂承包方麵的問題，可以直接在線谘詢或（huò）者撥打網站免費谘詢電話400-8866277.