春（chūn）天裏，萬物（wù）欣榮，生（shēng）機（jī）蓬（péng）勃，也（yě）是人體生（shēng）理機（jī）能、新陳代謝最活（huó）躍的時（shí）期。然而春雨綿綿（mián），天（tiān）氣潮濕，乍暖（nuǎn）還寒（hán），氣（qì）候很不穩（wěn）定，極易（yì）感冒。關於春（chūn）天的飲食民（mín）間有很多流傳，中醫也有很（hěn）多講究，俗稱“吃（chī）春（chūn）”。下（xià）麵是我“道（dào）聽途說”外（wài）加“旁征博引”並結（jié）合自己（jǐ）的親身體會總結出的（de）“吃春”秘籍，獻給熱愛美食和養生的朋友們（men）。

　　(1)紅棗等養脾甜食：我國古代名醫孫思邈說過：“春日宜（yí）省酸增甘，以養脾氣。”意思（sī）是（shì）說，春季宜少（shǎo）吃酸的，多吃甜的（de）。中醫認為春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害（hài）脾胃，所以應少食（shí）酸味食品。而人們在春天裏的（de）戶外活動比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此（cǐ）時脾胃（wèi）偏（piān）弱（ruò），胃（wèi）腸的消化（huà）能力（lì）較（jiào）差（chà），不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適（shì）當（dāng）由甜食供應。紅棗正是這樣一味春季（jì）養脾佳品。

　　(2)蜂蜜（mì）：中醫認為，蜂（fēng）蜜味甘，入脾胃二經，能補中（zhōng）益氣、潤腸（cháng）通便。春季氣候多變，天氣乍寒還暖（nuǎn），人就容（róng）易感冒。由於（yú）蜂蜜含有多（duō）種礦（kuàng）物質、維生素，還有清肺（fèi）解毒的功能，故能增強人體免（miǎn）疫力，是春季最理想（xiǎng）的滋（zī）補（bǔ）品。因此（cǐ），在春季（jì），如果（guǒ）每天能飲用1-2匙蜂蜜，以一杯溫（wēn）開（kāi）水衝服或加牛奶（nǎi）服（fú）用，對身體有滋補的（de）作用。

　　(3)春芽：春日食春芽（yá）。孔子說“不（bú）時不食”，意思是，不是（shì）這個季節的（de）東（dōng）西就不吃。中（zhōng）醫（yī）經（jīng）典（diǎn）著作《黃帝內經》也說要“食歲穀（gǔ）”，就是要吃時令（lìng）食物。春天裏所有的（de）植物都生發出鮮綠的（de）嫩芽，可以（yǐ）食（shí）用的春芽有很多，如（rú）：香椿、豆芽、豆苗（miáo）、萵苣等（děng）等（děng）。

　　(4)春筍：被（bèi）譽（yù）為“素食第一品”的（de）春筍作（zuò）為美味佳（jiā）肴，自古以來備受人們（men）喜（xǐ）愛。文（wén）人墨客和美食家對它讚歎不已，有（yǒu）“嚐鮮無（wú）不道（dào）春筍”之說（shuō）。春筍筍體肥厚，美味爽口，營養豐富，可葷（hūn）可素。做法不同（tóng），風味（wèi）也各異，炒、燉（dùn）、煮、煨皆成（chéng）佳肴。

　　(5)櫻桃：素有“春果第一枝”的美譽，目前在我國各地都有栽（zāi）培。櫻桃果實肉厚，味美多汁，色澤鮮豔（yàn），營養豐富，其鐵的含量尤為突出，超過柑（gān）橘、梨和蘋果20倍以上，居水果首（shǒu）位。櫻桃性（xìng）溫，味甘微酸（suān），具有補中（zhōng）益（yì）氣，調中益顏，健脾開胃的功（gōng）效（xiào）。春食櫻桃可發汗、益氣、祛風及（jí）透疹。需注意的是（shì），櫻桃屬火，不可多食，身體陰虛（xū）火（huǒ）旺（wàng）應忌食（shí）或少食。吃不了櫻桃，草莓（méi）也（yě）是很（hěn）不錯的選擇。

　　(6)菠（bō）菜：菠菜是一年（nián）四季都有的蔬菜，但以春季為佳（jiā），而（ér）不是趙（zhào）本山（shān）和宋丹丹說的“秋菠（bō）”。“春菠（bō）”根紅葉綠，鮮嫩異常，最為（wéi）可口（kǒu）。春季上市的（de）菠菜，對（duì）解（jiě）毒、防春燥頗有益處。中醫也認為菠菜性甘涼，能（néng）養血、止血、斂陰、潤燥（zào）。因菠菜含草酸較多（duō），有（yǒu）礙鈣和鐵的吸收，吃（chī）菠菜時宜先用沸水燙軟（ruǎn），撈出再（zài）炒（chǎo）。

　　總的說來，春天（tiān）的飲（yǐn）食要多吃大自然在（zài）春天貢獻給我們（men）的食物，那味道（dào）和（hé）春天一樣——清冽甘甜。