行業動（dòng）態
萬康餐飲（yǐn）關於食（shí）堂（táng）管（guǎn）理飯菜定價的問題（tí）
2021-10-28 18:22:18
食堂承包下來以（yǐ）後，飯菜定價的問題（tí）就成為眾多管理工作中（zhōng）的首要問題（tí）。食堂承（chéng）包商在定價（jià）時通常會麵臨一個兩難（nán）的局麵（miàn）：飯菜定價高（gāo）了職（zhí）工不來（lái）吃了，飯菜定價低了食堂掙（zhèng）不到（dào）錢（qián）無法盈利也就無（wú）法正常生存。所以（yǐ），一個能讓消（xiāo）費（fèi）者和（hé）承包商兩方都能接受的（de）合理價格（gé）是必須要認真考（kǎo）慮。食（shí）堂（táng）管（guǎn）理一直（zhí）都（dōu）是（shì）一個非常（cháng）繁（fán）瑣的工作，特別是在飯菜定價問題上，早期處理的好，那（nà）麽以後的工作就會簡單很多省事很多，但是如果早期（qī）管理沒做好，那麽後期就（jiù）要麻煩些了。
萬康（kāng）餐飲關（guān）於食（shí）堂管理飯菜定價（jià）的（de）問題
關於食堂飯菜的價格問題，首先要考慮到（dào）消費（fèi）群（qún）體，一般來說到食堂就（jiù）餐的消費人群（qún）都（dōu）是（shì）在單（dān）位（wèi）就職不（bú）方便回家吃飯的，並且屬於工薪階級，能省就省了。所以定的價格在保證食堂能盈利的情況下要盡量降低。如（rú）果過度（dù）降低了（le）飯菜（cài）價格使（shǐ）得（dé）食堂員工（gōng）失去了利益，那麽整個工（gōng）作（zuò）效率也會降低，飯（fàn）菜質（zhì）量也隨之（zhī）下降（jiàng），消費者（zhě）幹脆不吃食堂（táng）了，那（nà）對雙方都沒有（yǒu）好處。飯菜定價不（bú）是一件（jiàn）簡單的事情，這在食（shí）堂（táng）管理中是需要（yào）結合各種因素分析總結，認（rèn）真考慮的。
如果是第一次承包食堂，可以（yǐ）根據周邊其（qí）他食堂和（hé）企業周（zhōu）邊飯店的就（jiù）餐價（jià）格來參照。最好比外（wài）麵的飯店便宜些（xiē），這（zhè）樣（yàng）能（néng）留住消費人群。價格（gé）和飯菜的質量（liàng）要成正比，這樣才會保證職工願意長期在食堂用餐，這也是食堂（táng）管（guǎn）理中的一個重要環節（jiē）。
| 本文地址（zhǐ）： | http://www.hilejia.cn/51.html【轉載請注（zhù）明出處（chù）】 |
| 上一篇 | : 萬康餐飲食品安全刻（kè）不容（róng）緩打造放（fàng）心品牌 | 下一篇 | : 上海食堂承包商萬康餐飲你身邊的營養（yǎng）配餐專（zhuān）家 |
