無（wú）錫（xī）食堂承包（bāo）:隱匿在無（wú）錫城的深夜好味

　　▲潮（cháo）林鮮是林鮮（xiān）粥老板（bǎn）新開（kāi）的午（wǔ）夜小館，主打炒菜宵夜，炒螺肉，白灼花（huā）螺，豆豉（chǐ）魷魚卷味道濃鬱，一（yī）口冰（bīng）啤一口（kǒu）菜，聊一個（gè）晚上都不嫌多，鮮嫩（nèn）的鹹（xián）菜筍塊，肥（féi）美的辣炒蟶子，也是爆款的點（diǎn）單率。

無錫食堂承包（bāo）:隱（yǐn）匿在（zài）無錫城的深夜好味

　　▲老板是潮汕人，一手好（hǎo）粥的手藝已經在無錫（xī）城風生水起，為了適應wuli偏甜的口味，特（tè）意將部分（fèn）醬汁改良，你會在某些貝（bèi）類（lèi）炒菜（cài）裏（lǐ）麵發現家鄉的（de）味道。

　　▲不得不提的是，午（wǔ）夜小館的麻的跳牛蛙，是真（zhēn）心的火到家。一（yī）清二白的（de）外觀，牛蛙和（hé）湯汁已經融合，加上（shàng）愛（ài）湊熱（rè）鬧的萵苣（jù）和（hé）烏冬麵，麻（má）得舒爽，辣的（de）酣暢。

　　▲塘南新村（cūn）裏那道蒜（suàn）泥錫紙（zhǐ）花甲應（yīng）該是夜宵黨們的最愛了，吃（chī）貨們哭著喊（hǎn）著（zhe）說這（zhè）是在無（wú）錫吃（chī）過最好吃的花（huā）甲，老板沿街擺的七八（bā）張桌（zhuō）子總（zǒng）是滿（mǎn）滿當（dāng）當，經常要（yào）和人拚桌。

　　▲招牌當然是蒜泥錫紙花甲（jiǎ），還有新鮮的蟶子、皮皮（pí）蝦、蟹腳可以選擇，點好單（dān）後，老板會用錫紙包好一大份（fèn）花甲，放（fàng）上蒜泥和秘製的醬料，放（fàng）在（zài）電磁爐上煮，咕嘟（dū）咕嘟的沸騰聲（shēng）還（hái）有撲鼻而（ér）來的蒜香味直叫（jiào）人流口水。

　　▲老板家的花甲基（jī）本沒有空（kōng）殼，每一個都肉質飽滿鮮嫩（nèn），配上蒜泥（ní）的（de）香和醬（jiàng）汁的辣（là），好吃到留眼（yǎn）淚，一（yī）個（gè）接（jiē）一個根本停不（bú）下來，口腔裏滿滿都是被（bèi）美味充盈（yíng）的幸福感，然後再（zài）配一瓶冰啤酒，完美!

　　▲古運河畔，當夜色的第（dì）一抹墨潑向天空，夜（yè）食堂內一（yī）場深（shēn）夜美食的大戲緩緩拉開了序幕。如果說一（yī）定要用一（yī）個詞來概（gài）括夜食堂的菜的（de）話那就（jiù）是（shì）特別，皮皮蝦（xiā）采用紅椒與花椒一起爆炒，盡管在麻辣的包圍下（xià）但皮皮蝦（xiā）的味道卻（què）不辣（là）反多了香與入味，堪稱一大特色。

　　▲三椒（jiāo）牛柳（liǔ）在重（chóng）口上卻做到了巔峰，青紅花三種辣椒的碰（pèng）撞，將牛柳全身浸潤在（zài）刺激的辣味（wèi）之中（zhōng），每一口都讓愛吃辣的人怦然心（xīn）動。會勾起不少吃貨的食欲，微辣鮮香的（de）味道有一種深深的（de）誘惑力讓（ràng）你不可自拔。

　　▲盡管（guǎn）我們時常把（bǎ）夜美味與（yǔ）燒（shāo）烤等（děng）美食聯係（xì）起來（lái），其實（shí）深夜的（de）美食不（bú）隻有無肉（ròu）不歡無油不悅，還（hái）有清淡與開胃（wèi），粵式砂鍋（guō）粥算是一例（lì），夜食堂的鹹豆漿算是另一（yī）例（lì），清香的豆漿配上蝦米油條（tiáo）塊等（děng）食材（cái），雜中混（hún）出了（le）一種獨特（tè）的美味。

　　▲酒香（xiāng）不怕巷子深，一樓隻（zhī）有一個（gè）小門，蜿蜒樓梯上了二樓，倒是別有洞（dòng）天，外頭已是午夜時分，此處仍是人聲鼎（dǐng）沸，夜貓子集（jí）聚一堂。

　　▲招牌骨頭（tóu）煲，四根連筋帶（dài）肉的（de）通水骨大（dà）大咧咧的躺在鍋裏，在這個濃鬱幹鍋盛行的年頭，這樣一鍋純（chún）淨（jìng）清淡的（de）骨頭煲（bāo），沒（méi）有濃油（yóu）赤醬的味（wèi）覺刺激，沒有花椒（jiāo）大（dà）料的麻辣重味（wèi），有的是微火慢燉的柔和（hé）滋味。

　　▲ 紅燒（shāo）麻辣醬骨則是別樣風味，論根單（dān）買，幾根燒至入味的大骨頭裝在盤中，我們手持著任意撕咬，生出一股子豪情來。

　　▲說到“杜哥魚蝦（xiā）跳（tiào）”，無錫人都知道，因（yīn）為杜哥出名呀。杜哥在無錫（xī）做川菜已有近10年（nián），當（dāng）年從（cóng）一家菜場旁的小（xiǎo）餐館發展到5家大（dà）型連鎖餐飲。魚蝦跳（tiào），是其繼小蜀娘（niáng）後（hòu）阿杜在無錫開的又一（yī）火爆店（diàn）。

　　▲杜哥家的（de）麻的（de）跳是論斤賣（mài）的，1.5斤起賣，價位適中，分量足。麻得（dé）跳裏麵（miàn）有（yǒu）絲瓜，萵苣，魔芋（yù）絲，藕片等配菜。牛蛙是整隻做的（de），吃起來的時候大快（kuài）朵（duǒ）頤，不（bú）用每次吃到後麵尷尬的撈不到。麻的跳的口味（wèi）又麻又辣，真可謂“麻的想跳起來了”。

　　▲杜哥家的（de）烤魚也是必（bì）點（diǎn）菜之一。這（zhè）兒的烤魚量很大，特色就是（shì）麻辣鮮香（xiāng），烤好（hǎo）後的（de）魚（yú），盛放在一個大鐵（tiě）盤裏，然後（hòu）澆上厚厚一層用各類辣椒、魔芋、萵筍、洋蔥（cōng）及蔥薑等炒製成的（de）熱（rè）油辣子，超讚!

　　▲隱藏在曹（cáo）張新村附近的美味小店，門（mén）頭不大，多的都（dōu）是回頭客，來自內（nèi）蒙古海拉爾（ěr）的烤（kǎo）羊，讓你午夜回味。

　　▲大串的羊（yáng）肉串看起來超有滿足感，上桌服（fú）務員會幫忙移至盤子中方便顧（gù）客食用，都是（shì）精選60元一斤羊排（pái）上（shàng）自帶五（wǔ）花（huā）的部分（fèn）。

　　▲必（bì）須試試招牌的（de）烤羊腿，滋（zī）味絕（jué）不負（fù）期（qī）望（wàng），表皮已烤得焦黃油亮（liàng），羊肉外脆裏嫩、酥而（ér）不膩（nì），秘製的醬（jiàng）料將羊肉的（de）味道提升到了（le）新的層次（cì）。由於店麵（miàn）不大，還得（dé）找老板提前訂才能吃得到哦。   來（lái）源（yuán）：萬康（kāng）餐飲（yǐn）無錫食堂承包