許多報道指出，不應該（gāi）在牛奶中（zhōng）添加糖，糖會影響牛（niú）奶（nǎi）的消化吸（xī）收。但傳統上，中國消費者喜歡喝（hē）含糖牛奶（nǎi）。糖好還（hái）是不好帶（dài）著這種疑（yí）問，記者采訪了湘（xiāng）雅（yǎ）醫院（yuàn）營養科主任劉（liú）菊英副教授（shòu），她（tā）認為（wéi），牛奶（nǎi）加（jiā）糖與（yǔ）否（fǒu），完（wán）全可以根據（jù）個（gè）人的喜好（hǎo）來選擇沒有禁忌。

　　研究表明，糖會（huì）影響牛奶的吸收，因為糖在體內分解形成酸，並且（qiě）可以與牛奶中的鈣中（zhōng）和。劉主（zhǔ）任說，事實（shí）上（shàng），絕大多數奶粉產品本身都（dōu）添（tiān）加了（le）糖，中國尚未發現（xiàn）由於（yú）糖引（yǐn）起（qǐ）的消化（huà）不良報告。每100毫升牛奶含有68卡（kǎ）路裏，糖可以適（shì）當（dāng）地（dì）補充體溫。對於需要高能量（liàng）補充（chōng）劑的新（xīn）生兒，特殊人群，含糖飲料（liào）的牛奶，能量供應（yīng）的來源更合理。

　　此（cǐ）外（wài），劉主任說，人體的胃本身（shēn）會產生酸，所以糖在人體（tǐ）內會分（fèn）解成（chéng）酸，會被牛奶中的鈣中和，這種說法是完（wán）全（quán）站（zhàn）不住腳的（de）。

　　其他研究表明，牛奶煮沸（fèi）時不應該加糖，因為牛（niú）奶和糖是一種在高溫下不能被人體吸收的物質（zhì），這是不健康的。亞甲基比蔗糖快（kuài），與（yǔ）賴氨酸反應。這種（zhǒng）反應被稱為美拉德（dé）反應，與麵（miàn）包皮膚褐變的（de）原因相同（tóng）。雖然這種褐變反應導致賴氨酸的少量損失，但是它對人（rén）體是完全（quán）無害（hài）的（de）。最後，劉主任強調，隻（zhī）有（yǒu）那些不能很好地吸收和不能耐（nài）受糖（táng）分（fèn）的人，即那（nà）些（xiē）吃（chī）糖容易腹瀉（xiè）的人，才應該盡量避免添加糖類。