個（gè）人衛生，養成飯前（qián）洗（xǐ）手習慣。最好不要直接用手拿食物，而（ér）是墊一個幹淨的食品袋或使用你自己的餐具。

　　餐具衛生，每個（gè）人（rén）都（dōu）應該有自己（jǐ）的專用餐具(碗、筷子（zǐ）、勺子（zǐ），飯前（qián）用開水燙)。食用（yòng）後，應將其清洗幹淨（jìng），存放（fàng）於幹淨的塑料（liào）袋或紗布袋中。它（tā）們應（yīng）該妥（tuǒ）善保存。油（yóu）膩的餐具、餐具要（yào）用洗滌（dí）劑（jì）洗滌，用自來水洗滌（dí），每周用50%的（de）高錳酸（suān）鉀水溶液浸泡10-15分鍾，然後用（yòng）自來水洗滌，以保持（chí）餐具清潔（jié）衛生。

　　飲食衛（wèi）生，生蔬（shū）菜、水果和（hé）蔬菜（cài）必須（xū）先用清水衝洗皮（pí）膚（fū），最好用（yòng）沸水（shuǐ）衝（chōng）洗3-5分鍾，然後吃。選擇食物必（bì）須新鮮幹淨，不要吃過夜的食物（wù）。你不能吃腐（fǔ）爛的（de）食物和死家禽（qín）和牲（shēng）畜。剩（shèng）菜應放在陰涼處。無位置的地方吃東西（xī）時，必須徹底蒸（zhēng）熟。夏天，當氣候炎（yán）熱時，他們（men）必須喝開水或涼開（kāi）水。原（yuán）水含有大量的礦物質和細菌。食（shí）物中毒也可能在不煮沸（fèi）的情況下發生。當你外出參觀（guān）、練習或旅行購買飲料或食物時，你必須購買帶有商標（biāo）、製造商、產地和最（zuì）近產品的食（shí）物（wù）。最好（hǎo）不要在沒有衛生證（zhèng）書或營業執照的單個（gè）攤（tān）位購買食（shí）物，為了防（fáng）止作弊導致（zhì）食物中毒，未經許可不（bú）得食用野菜和蘑菇。

　　藥品衛生，必須按照醫（yī）生的指示服用。千（qiān）萬（wàn）不要服用過量以避免藥物中毒（dú）。敵敵畏、磷化鋅等農藥和滅鼠劑不（bú）能與食物搭配（pèi）使（shǐ）用。

　　食物中毒4例治療

　　自我催吐。用食指或筷子按壓（yā）舌根以刺激舌根，導致嘔吐。

　　喝（hē）大量的開水（shuǐ）或茶（chá）和糖（táng）鹽水稀（xī）釋毒物，促進毒素的排泄。

　　去醫院做進一（yī）步（bù）的治療。

　　5例幾種食物中（zhōng）毒的防（fáng）治

　　扁豆中毒怎麽辦扁豆含有（yǒu）皂苷和其他有（yǒu）害物質（zhì）。如（rú）果你（nǐ）吃半個小時不加熱的扁（biǎn）豆（dòu），你會中毒。以（yǐ）惡心、嘔吐、白細胞增多為（wéi）主要表現。使用（yòng）快火或冷豆可引起較多的中毒（dú）。輕度中（zhōng）毒患（huàn）者休息後可（kě）自行康複，使用適量的甘（gān）草綠豆湯作為（wéi）茶飲（yǐn），具有（yǒu）一定的保（bǎo）健作用。

　　蘑菇中（zhōng）毒（dú）怎（zěn）麽辦延緩進食、延緩中毒，應（yīng）立即催化、洗胃、瀉藥。對中毒後無明顯嘔（ǒu）吐者，可先用手（shǒu）指、筷子刺激舌根部嘔吐，再（zài）用（yòng）1：2000～5000高錳（měng）酸（suān）鉀溶液或濃茶葉。

　　05%活性炭懸浮液等（děng）夜（yè）晚反（fǎn）複洗胃。讓中毒者（zhě）多喝溫水（shuǐ）和（hé）稀鹽（yán）水，以減（jiǎn）少毒素的吸收。

　　細菌中（zhōng）毒（dú）怎麽辦在生（shēng）產、儲（chǔ）存（cún）、運輸和（hé）銷售過程中處理不當會（huì）受到細菌的汙染。食用這些（xiē）食（shí）物（wù）會導致細菌中（zhōng）毒。如果嘔（ǒu）吐後惡心和嘔吐持續，可以加糖服用一匙薑汁以停（tíng）止嘔吐。吃（chī）大蒜4-5瓣，每天吃2-3次，盡量在幾（jǐ）天內（nèi）少吃油膩的食物。

　　亞（yà）硝酸鹽中毒怎麽辦亞硝酸鹽通常會出（chū）現胸悶、嗆氣的現象，一旦（dàn）發生亞硝酸鹽（yán）中毒應立即搶救（jiù），迅速灌腸（cháng）、洗胃、瀉藥，允許（xǔ）大量飲用水中毒，記得患者一定要注（zhù）意保養，病（bìng）人應放置在清潔通風的環境中。