如何吃脂肪（fáng）是有（yǒu）益健康的。許多人錯（cuò）誤地認為（wéi）脂肪（fáng）是對人體有害的。尤其是減（jiǎn）肥的（de）朋友更排（pái）斥。事實（shí）上，隻要正（zhèng）確的攝（shè）入脂肪是有益健康（kāng）的。

　　1 雞蛋

　　雞蛋是蛋（dàn）白（bái）質的重要（yào）來源。同（tóng）時，一（yī）個雞蛋含有少於5克的（de）脂肪。有些雞蛋甚至富含額外的ω-3脂肪酸，這對預防心髒病是有益的。此（cǐ）外，雞蛋（dàn）中還含（hán）有維生素（sù）A、維生（shēng）素D、卵（luǎn）磷脂、葉黃素和玉（yù）米（mǐ）黃質。每天吃（chī）一個（gè）雞蛋對健康有好處。

　　2 深（shēn）綠色（sè）蔬菜

　　深綠色的蔬菜，如菠菜（cài）、甘藍和芸苔，能提（tí）供一些ω-3脂肪酸。因為我們（men）的（de）身體不能自動產生這些好的脂肪，我（wǒ）們必須（xū）從食物中攝取它們。

　　3 深海魚類

　　富含脂肪酸的魚（yú）類（lèi），如鮭魚、鯖魚、鯡魚、湖鱒、沙丁魚和金（jīn）槍（qiāng）魚，都是（shì）ω-3脂肪酸的（de）好來源。這（zhè）些脂肪（fáng）酸有助於（yú）保（bǎo）持心髒健（jiàn）康。尤其是當你老的時（shí）候（hòu），它們甚至能幫助你改善記憶，促進大腦（nǎo）健康，降低（dī）患（huàn）老年癡呆症的風險。美國心髒協（xié）會建議（yì）每周至少吃（chī）兩條脂肪（fáng）豐富（fù）的魚。每份是3盎司，相當於一副（fù）撲克牌的大小。此外，研究表明吃深海魚有助於保持關節（jiē）和減少（shǎo）患（huàn）乳腺癌的（de）風險（xiǎn）。

　　4 牛（niú）油果

　　美味的（de）牛油（yóu）果對心髒有好處，可以幫助治療（liáo）骨（gǔ）性關節炎（yán）。不（bú）飽和（hé）脂（zhī）肪酸的含量超過（guò）80%，被稱為健（jiàn）康脂肪。牛油果富含維生（shēng）素E、維生素C、微量元素（sù）硒等抗氧化劑和礦物質，同時含（hán）有大（dà）量酶，能改（gǎi）善胃腸功能，降低膽固醇和脂質，保護心血管（guǎn）和肝髒等重要生理功能。

　　5 橄欖油

　　無（wú）論（lùn）是做菜還是（shì）做沙拉，試試橄欖油。因為橄（gǎn）欖油中的不飽和脂肪在高（gāo）溫下能（néng）保持穩定，所以抗氧化劑（jì）不會被破壞。橄（gǎn）欖油含有超過60%的單不飽（bǎo）和脂肪酸(主要是油酸（suān）)，比豆油、花生油和（hé）色拉油高得多（duō）。這（zhè）種脂肪（fáng）不僅（jǐn）能降低（dī）壞（huài）膽固醇(LDL，LDL)的水平，而且能提高（gāo）好膽固醇(HDL，HDL)的（de）水（shuǐ）平。烘焙其他（tā）食（shí）物時，也可以適（shì）當地塗一些橄欖油。