韭菜是（shì）人們餐桌（zhuō）上（shàng）不（bú）能分開的菜。有人問：韭菜（cài）有哪些（xiē）功效與作用（yòng）?

　　韭菜（cài）栽（zāi）培曆史悠久，是一種多年生草（cǎo）本植物，隸屬（shǔ）於百合科，是我國特有的蔬（shū）菜（cài）品種（zhǒng）之一，民（mín）間韭菜（cài）一直被認為百菜韭為先。韭（jiǔ）菜富（fù）含糖、脂肪、蛋白（bái）質、維生素和胡蘿（luó）卜素，還含有大量（liàng）的微量元素如鈣、磷和鐵（tiě）。

　　韭菜（cài）具有藥（yào）用（yòng）價值（zhí），也是人們喜歡（huān）它的另一個原因。

　　韭菜含（hán）有大量的纖維（wéi）素，咀嚼時可（kě）以（yǐ）鍛（duàn）煉（liàn）人的咀嚼肌（jī），有利（lì）於預防齲（qǔ）齒。

　　韭菜有助於消化和解毒的宣泄（xiè）作用。

　　韭菜中的（de）硫（liú）化物和揮（huī）發性精油具有降血脂作用，對冠（guàn）心病、高血壓有（yǒu）一定的輔助（zhù）作用。

　　韭菜不僅可以治（zhì）療高血（xuè）壓（yā），而且（qiě）韭菜可以治療低（dī）血壓。

　　韭菜味道鮮美。但韭（jiǔ）菜多吃滑腸（cháng），也容易上（shàng）火，因此，脾（pí）胃不協（xié）調或陰（yīn）虛陽亢（kàng）的（de）人最好少吃（chī）