古代就有蘿卜上（shàng）市，郎（láng）中下市;蘿卜冬（dōng）天上市，生薑夏天上市的說法。也就是說，當（dāng）蘿卜（bo）上（shàng）市時，不需要醫生。雖然（rán）有點（diǎn）誇張，但蘿卜（bo）確實是一個好東西。蘿卜（bo）也被稱（chēng）為菜菔、羅（luó）服。早在《詩經（jīng）》中，就有關於蘿（luó）卜的記（jì）載（zǎi）。蘿卜（bo）可以（yǐ）用來做菜，油炸，燒菜，涼拌（bàn），也可以生（shēng）吃，味道鮮美。蘿（luó）卜也可以用泡菜和泡菜醃製，營養豐富，具有良好（hǎo）的食用和醫（yī）藥價值。

　　然而，很多（duō）人吃蘿卜（bo），習慣（guàn）於剝蘿卜皮，隻吃（chī）蘿卜裏麵的（de）肉，這（zhè）實在（zài）是太不幸了（le），事實（shí）上，蘿卜皮的營養價值比（bǐ）蘿卜的肉部（bù）分高。蘿（luó）卜皮（pí）中（zhōng）鈣的含量是肉（ròu）類的兩倍，蘿卜（bo）皮的營養價值和功能被我（wǒ）們忽視了

　　蘿卜皮中還含（hán）有果膠、澱粉、無機（jī）鹽和多（duō）種（zhǒng）氨基酸，胡蘿卜皮（pí）中胡蘿卜素含量最高，其他胡蘿卜（bo）皮（pí）的能量為79.5千焦耳至1339.8千焦耳。

　　經常吃胡蘿卜（bo）皮的（de）六大好處

　　1.益肝明目：蘿卜皮中含有大量的蘿卜皮，具（jù）有補肝、助眼的作用，可治療夜盲。

　　2.有益於膈（gé）肌和腸：蘿卜皮含有植物纖維，吸（xī）收性強，易於（yú）在腸內擴張。它是（shì）腸（cháng）內的填（tián）充物，可以加強腸的蠕（rú）動，從而有（yǒu）益於膈肌（jī）和寬腸，緩解便秘。

　　3.健脾（pí）祛下疳（gān）：維（wéi）生素A促進細胞增（zēng）殖和生長;

　　4.增強免疫功能：蘿（luó）卜皮富含（hán）蘿卜（bo）硫烷，是十字花科蔬（shū）菜中最（zuì）健康的化（huà）合物之一。能促進人體免疫機製，刺（cì）激肝（gān）髒（zāng）解毒酶活性，保護皮膚免受紫外線輻（fú）射。

　　5.降血糖（táng）降（jiàng）脂（zhī）：蘿卜皮（pí）中還（hái）含有降血糖（táng）物質。對糖尿病患者來說是（shì）一種很好的（de）食（shí）物（wù）。其（qí）部分成（chéng）分，如懈（xiè）皮素、山柰酚（fēn），可增（zēng）加（jiā）冠脈血流量，降低（dī）血脂，促進腎上腺素的合成，並（bìng）具有降壓強心作用。它是高血（xuè）壓和冠心病患者的（de）好食物。

　　6.蘿（luó）卜皮辛甘，清熱利水（shuǐ），煮水（shuǐ）後（hòu）取汁（zhī）喝，可緩解停經期（qī）的熱潮紅症（zhèng）狀。

　　提醒：最好的蘿卜在哪裏

　　俗（sú）話說，煙（yān）台蘋果（guǒ）萊陽梨（lí）不（bú）如濰縣（xiàn）蘿卜皮。濰（wéi）縣（xiàn）(現在濰坊)蘿卜皮（pí）是深綠色（sè）、綠色、辛辣、脆甜、多汁可口。它具有濃鬱獨特的地方風味和鮮明的地域特色。

　　另一個蘿卜（bo）精品店是（shì）天津沙窩蘿卜，俗稱塞（sāi）亞裏。沙窩蘿（luó）卜是翠綠、甜、脆和多汁的。拍拍時它（tā）會裂開。民間把它描述成一摔掉（diào）八瓣，很容易儲存。

　　這樣吃（chī）比較好吃（chī）。

　　成（chéng）份：切（qiē）碎500克心（xīn）蘿卜皮

　　輔（fǔ）料：25克熟（shú）花生

　　調（diào）味料：白（bái）醋50克，鹽（yán）10克，味精（jīng）15克，調味油25克。

　　實踐：

　　首先，把（bǎ）蘿卜（bo）皮放入鍋中，用白醋浸泡10分鍾。2 把花（huā）生、鹽、味精和調（diào）味（wèi）油混合在一起，放在盤子裏。

　　並非所有（yǒu）的（de）食物皮都可（kě）以食用1.荸薺皮：可吸收大量有害生（shēng）物排泄（xiè）物，也（yě）可（kě）含有寄生（shēng）蟲;2.甘薯皮：在甘薯生長過程（chéng）中（zhōng），有害物質可（kě）能積累在皮膚中（zhōng）。