學校食堂（táng）管理曾（céng）經是讓人為之困擾的“禁區”，原因不僅僅是來自天南地北的學（xué）生飲食習（xí）慣“眾口難調”，還有食品安全問題則更是令校（xiào）方（fāng）不得不嚴陣以待（dài）。不過（guò），智能炒菜機（jī）器人的誕生與應用，讓這些看似棘（jí）手（shǒu）的問（wèn）題都（dōu）迎刃而解。


　　碉（diāo）堡（bǎo）機器秒殺大廚

　　西（xī）紅柿炒蛋、麻婆（pó）豆腐（fǔ）、酸辣白（bái）菜……在固定程序的控製下，炒菜機器根據指令，居然可以炒出（chū）上百道健康可口的菜（cài）肴。從清淡可口（kǒu）的（de）粵菜到爆辣爽口的川菜，隻需五分鍾，口味地道、鹹淡適宜的菜（cài）肴便可出鍋。

　　由（yóu）於這台機器的大（dà）駕光臨（lín），北交大的學生食堂生意開始變得分外火爆。吃（chī）飯時間一到，排隊的人竟由打（dǎ）菜（cài）窗（chuāng）口排（pái）到（dào）大門外。“這台神奇的機器改變了食（shí）堂永遠隻有幾種固（gù）定（dìng）不變（biàn）的菜的狀（zhuàng）況，讓（ràng）我們這些（xiē）西北的（de）學生在北京也能品（pǐn）嚐到（dào）地道的孜（zī）然牛肉（ròu）。從（cóng）吃到它的第（dì）一天起，我（wǒ）們（men）老鄉幾人的午餐天天都在（zài）這裏（lǐ）解決，雖然（rán）有時（shí）候人滿（mǎn）為患，但能夠換著花樣吃家鄉菜，這樣（yàng）我（wǒ）們感覺很滿（mǎn）足”。來（lái）自西寧的小鄭（zhèng）在采訪時如是說。


　　“簡直碉堡了，學校食堂的炒菜機器（qì）人竟然（rán）能做出（chū）地道媽媽（mā）牌的麻婆（pó）豆（dòu）腐”、“無數次換菜譜了，還有不同花（huā）樣，來北交大的食堂吧，帶你體驗北京飯店的待遇”、“什麽什（shí）麽，你（nǐ）們學校食堂竟（jìng）然（rán）隻有十幾種（zhǒng）菜？來北交大（dà），一百種花樣任（rèn）君（jun1）挑”……學生（shēng）論（lùn）壇（tán）裏（lǐ）熱火（huǒ）朝天的討論，都毫無例外的在說著炒菜（cài）機（jī）器人的“絕世神功”。


　　全自動化式最（zuì）具性價比廚房


　　“曾幾何時，學（xué）生飲食是（shì）我們的一大難題，1000名左右的學生（shēng）在校就餐，用傳統炒鍋的話僅十來個菜式也需要8個人才可以忙（máng）得過來（lái），這種（zhǒng）情況還得炒菜師傅超量工作才能滿足。但是即便是這樣（yàng），學生們（men）還是（shì）不（bú）能滿足於僅有的十幾個（gè）菜式，這讓我們無可奈（nài）何”。一食堂師傅在針對學生食堂的菜式問題上如是（shì）說道。


　　一位（wèi）負責（zé）後勤管理的主（zhǔ）任向我們介紹：“國家教育部門積極倡導“陽光食堂”、“健康學生飲（yǐn）食”、“智能（néng）化食堂（táng）”建設，因此，我們初次看到炒菜機器人就感（gǎn）覺它（tā）非常適合在學校使用。因為（wéi）相對於學校來說，不僅（jǐn）要會（huì）做八（bā）大菜係、近百種菜肴來滿足不（bú）同學生的（de）口（kǒu）味，更（gèng）重要的是要把握住學生飲食的安（ān）全保（bǎo）障，滿足（zú）這樣（yàng）條件的（de）東西才能讓我們信懶！”而現在，炒菜機器（qì）人已變成各大學生（shēng）食堂的得力助（zhù）手。


　　機器人改變未（wèi）來廚房


　　頻繁發（fā）生（shēng）的（de）集體食品安全問題困擾著國民，尤其是在（zài）校學生中毒事件的（de）多次發生，現已成為最受國民關（guān）注的問題之一。炒菜機（jī）器人（rén）的（de）普及對保障食品安（ān）全起著（zhe）不可替代的作（zuò）用。


　　由於火（huǒ）候、時間等多種原（yuán）因，炒菜（cài）機器人烹飪的時間（jiān）一般能（néng）節省5%～10%的（de）時間，全程自動化的（de）控製，不（bú）僅能保證菜肴準時出鍋，還（hái）能節省人工費。省人力，高效率（lǜ），炒菜機器人實屬學校食（shí）堂有著舉（jǔ）足輕重作用的（de）好設備。


　　炒菜機器人衛生、高效的表現，從根本上扭轉了傳統的（de）集體廚房的發展態勢。對集體飯（fàn）堂而言，一次最多居然（rán）可以炒8公斤（jīn）菜、還能夠烹飪出（chū）1上百道（dào）菜（cài）的機器人（rén），不（bú）僅（jǐn）節省時間與人力（lì），而且切菜（cài）、炒菜、洗碗消毒這（zhè）種程序交給智能裝備，對保（bǎo）障飲（yǐn）食安全更是（shì）意義重大。