大家都知（zhī）道紅薯有好的功（gōng）效和作用，但是紅薯的葉子有什麽作用（yòng）你知道嗎（ma）?紅薯葉（yè）是一種口（kǒu）感（gǎn）柔和、營養豐富的綠色食品。它（tā）不僅可以延（yán）緩（huǎn）衰老（lǎo），而且可以預防癌症和抗癌。下（xià）麵讓（ràng）我們來看看紅薯（shǔ）葉的功（gōng）效和（hé）作用（yòng）。

　　紅薯（shǔ）葉的營養價值

　　1、解毒。富含（hán）葉綠素，能淨化血液，有（yǒu）助於解毒。

　　2、提高免疫力。它含有比普通蔬菜高5-10倍的抗氧化劑，可以（yǐ）提高免（miǎn）疫力，預防感冒。

　　3、預防貧血。每天吃30克甘薯葉可以（yǐ）補（bǔ）充人體一天所（suǒ）需的鐵和維生素（sù）A、維生素C和（hé）維生素E。

　　4、預防高（gāo）血壓。富含鉀（jiǎ），有助於控製血壓和預（yù）防高（gāo）血壓。

　　5、改善便秘。豐富的膳食（shí）纖維能促進（jìn）胃腸蠕動，預（yù）防便秘和痔瘡（chuāng）。

　　6、抗癌，富含（hán）多酚，可預防細胞癌變。

　　紅薯葉的保健功能

　　紅薯莖（jīng）尖（jiān）含有豐富的粘蛋（dàn）白。紅薯葉具有（yǒu）增強免疫力、提高抗病（bìng）性、促（cù）進新陳代謝、延緩衰老、降（jiàng）低（dī）血糖、利尿、升高血小板（bǎn）、止血（xuè）、預防動脈硬（yìng）化、預防細胞癌變、促進泌乳、解毒等作用。保（bǎo）護視力，預防夜（yè）盲的功（gōng）能（néng）。紅薯葉被譽為世界蔬（shū）菜皇（huáng）後。它的營養價值已被許多國家認可（kě）。在許（xǔ）多國家，紅薯葉已被（bèi）列（liè）入健康食（shí）品中。紅（hóng）薯葉可以作為長壽食品食（shí）用。

　　吃甘薯（shǔ）葉有什麽營養的方法

　　1、炸紅薯葉

　　甘薯嫩葉和嫩莖洗淨（jìng）切成絲，薑切成絲，熱玉米油（yóu）或花（huā）生（shēng）油，然後將甘薯葉炒熟（shú），加（jiā）入少許水、鹽和蘑菇精華（huá），然後撒上少許研磨油。喜歡（huān）勾芡的朋友可以在（zài）離開出鍋之前（qián）勾芡（qiàn）。

　　2、甘（gān）薯（shǔ）葉（yè）燉冬（dōng）瓜

　　鮮甘薯葉60克，冬瓜100克，燉製。治主（zhǔ）要治療糖（táng）尿病肺（fèi）胃燥熱（rè）型、口渴多飲（yǐn）、形瘦善饑、舌邊（biān）紅（hóng）、苔黃幹、脈（mò）數。