動脈粥樣硬（yìng）化不能（néng）吃雞蛋

　　長期以來，人們普遍認為雞蛋，尤其（qí）是蛋黃，膽固醇（chún）含量高，可導致高（gāo）血脂。動脈粥樣硬化，老年人不應該吃雞（jī）蛋。最近（jìn），國內外專家（jiā）學者通過www.dghr的實驗否定（dìng）了這（zhè）一說（shuō）法。他們每天給60至（zhì）80歲（suì）的（de）老人(包括動脈粥樣（yàng）硬（yìng）化和冠心（xīn）病)吃兩個雞蛋。三個（gè）月（yuè）後，血清膽固醇和（hé）脂質水平（píng）沒有上升（shēng）。專家相信患有心腦（nǎo）血管疾病的患者每天可以吃一個雞蛋。

　　骨質增生（shēng）症（zhèng）患者不需要補鈣（gài）

　　眾所周知，老年人的（de）鈣（gài）缺乏常以骨質疏鬆症為表現，但人們往往（wǎng）忽視骨質疏鬆症也是（shì）鈣缺乏（fá）症的表現。醫（yī）學研究（jiū）表明，當老（lǎo）年人鈣攝入不足（zú）時，骨質（zhì）疏鬆（sōng）症（zhèng）和骨（gǔ）質疏鬆（sōng）症就會發生。因此，老年骨質（zhì）增（zēng）生（shēng）症的（de）朋（péng）友也應積極補充鈣。

　　喝牛奶是補充鈣的一（yī）種簡單有效（xiào）的方法。堅持每天喝1-2杯牛奶，多吃含鈣食品，如豬骨（gǔ）、乳製品、豆（dòu）製（zhì）品、蝦（xiā）幹、雞蛋、魚、綠（lǜ）葉蔬菜等。

　　無（wú）鱗魚膽固醇含（hán）量高

　　的確，有些沒有鱗的魚膽固醇水平較高（gāo），例如銀魚每100克含有361毫（háo）克的（de）膽固醇，而鰻魚、泥鰍、鰻魚和鱈魚膽固醇水（shuǐ）平較高。但並非所有無鱗魚膽（dǎn）固醇水平都很高。例如，毛尾每100克含有76毫克的膽固醇（chún），這低於（yú）鱗狀草魚(每100克86毫克的（de）膽固醇)。

　　飲肉骨湯補（bǔ）鈣

　　有的人專門煮骨湯來補充（chōng）骨折患者的鈣。事實上，骨湯中（zhōng）的鈣含量並不高。當湯用一公（gōng）斤（jīn）肉和骨頭煮兩小時時，湯中的鈣含量僅為約20毫（háo）克，而脂肪（fáng）中的（de）鈣含量（liàng）相對（duì）較高。

　　因（yīn）此，鈣補充劑（jì）應（yīng）選擇牛奶、大豆（dòu）製（zhì）品等高鈣食品或鈣製劑。

　　飲食越淡越好

　　在（zài）生活中，一些老年人吃素食來清淡飲食。事實（shí）上，這將是極端的。許（xǔ）多素食老人經常出現（xiàn）瘦或胖，伴有全身無力、四肢疼痛、抑鬱等症狀。當他（tā）們去（qù）醫（yī）院時，他（tā）們找不到（dào）任（rèn）何重大疾病。事實上（shàng），這（zhè）是由於營養不良造成的。營養專家提醒年長（zhǎng）的朋友，飲食應該是（shì）肉和蔬菜的結合（hé），不要偏向（xiàng）肉和蔬菜。吃點（diǎn）東西，這是人類收入和支出的最（zuì）佳平衡。