人體對膳食營養的需求不僅全麵，而且要保持均衡的飲食。肉類食品中含有八種必需氨基酸，它（tā）們更（gèng）適（shì）合人體消化吸收。而且賴氨酸含量較高，更有利於補充營養不足。賴氨酸在植物蛋（dàn）白中（zhōng）的（de）重要性（xìng）。專家強調：不管是素食者還（hái）是肉類，均（jun1）衡的營（yíng）養是最重要的。

　　在我們的飲（yǐn）食生活中，對人體有益的各種微量元素都是必不可（kě）少（shǎo）的，無（wú）論（lùn）人體缺失（shī）了哪些元素，都意（yì）味著潛在的危險!營養是人類健（jiàn）康和長壽（shòu）的物質基礎（chǔ），營養（yǎng）的質量和數量（liàng）直（zhí）接影響人類健（jiàn）康、抗病性和（hé）壽命，長期不攝取動物蛋白會導致免疫力（lì）下（xià）降（jiàng），長期素食必然會使（shǐ）人體健康。缺乏維生（shēng）素B12、鈣、鐵、鋅等（děng）微（wēi）量元素，從（cóng）而（ér）對人體產（chǎn）生（shēng）許多不良影（yǐng）響。

　　引起不孕

　　近（jìn）年（nián）來，素食逐（zhú）漸被大眾（zhòng）所接受（shòu），尤其是身材更豐滿（mǎn）的女（nǚ）性甚至把素食當（dāng）作一種習（xí）慣，希望（wàng）能（néng）達到減肥的目的。纖（xiān）維真的有助於減（jiǎn）肥。然而，最（zuì）近關（guān）於素食的醫學研究已經證實，婦女經常（cháng）吃素食（shí），這會對體內的激（jī）素分泌產生破壞性影（yǐng）響，甚至導致不育（yù）。

　　專家指出，如果女（nǚ）性不願意受生育（yù）的影（yǐng）響，她們（men）在進行（háng）素（sù）食之前必須三（sān）思（sī）。尤其是30歲以上（shàng）的婦女，生育率本身已經下（xià）降，她們應該更加謹慎。

　　提醒：科學家已經為素食者（zhě）提出了一些建議（yì），以增（zēng）強（qiáng）他們的飲食營養結構…

　　不利（lì）於（yú）降（jiàng）壓

　　我經常聽到一些高血（xuè）壓（yā）朋友說：我不敢吃肉，否則我的血壓就比較高（gāo）。在（zài）生活中，他們嚴格素食，不（bú）吃肉。事實上，這不僅不健康，而且不（bú）利（lì）於高血壓的控製（zhì）。神經病學專家（jiā）宋東林博（bó）士空軍總（zǒng）醫院表示（shì），吃肉和雞蛋可以增加血管營養，保持血（xuè）管彈性。嚴（yán）格素食，不吃肉（ròu），拒絕所有動（dòng）物蛋白質和脂肪（fáng）的攝入，導致血（xuè）管彈性差。由（yóu）於高（gāo）血（xuè）壓和高脂血症，誰也不敢吃肉：如果血脂高，可以用藥物除去（qù），如果血管彈性變差，就很（hěn）難恢（huī）複。

　　當然，不必吃大魚和肉，雞（jī）蛋、牛（niú）奶、酸奶（nǎi）、奶酪、黃油等乳製品都是不（bú）錯（cuò）的選擇（zé），而（ér）乳製（zhì）品可以生產各種美味的食物，可以完全補充人體對（duì）高品質（zhì）動物蛋白和（hé）動物脂肪的需求，提高。人類營（yíng）養學要點。

　　膽石（shí）症

　　長期素食會增加膽結石的風險，尤其是老年人。研究顯示，近一半的老年膽（dǎn）結石（shí）患（huàn）者（zhě）是由單純（chún）的（de）素食引起的。