最（zuì）近，匈牙（yá）利塞格德醫科（kē）大學的索拉迪博士通過實驗證明，泛（fàn）酸（suān）食（shí）品（pǐn）(含（hán）維生素B5的食（shí）品)在新（xīn）陳代謝（xiè）中起著重要（yào）作用（yòng），可以提高抵抗輻射（shè）損（sǔn）傷（shāng）的能力。富含泛酸的食物包括牛奶（nǎi）、牛肝、酵母、蘑菇、花生(油炸（zhà）)、鮭魚（yú）、e雞肉、燕麥(去皮)、雞蛋、花椰菜（cài）、腰果、糙米等。

　　西安（ān）市營養學會秘書長王永建認為，泛酸在食品中（zhōng）普遍存在，容易（yì）被（bèi）醫學界忽視。

　　泛酸如何（hé）使人（rén）體抵抗輻（fú）射泛酸的主（zhǔ）要（yào）功能是參（cān）與輔酶A的（de）合成。輔酶A是一種（zhǒng）代謝物質，廣泛參與蛋（dàn）白質、糖和（hé）脂（zhī）肪的合成（chéng），並能去除（chú）一些有毒廢物。從這個角度來看，酵母、牛肝和蘑（mó）菇作為（wéi）泛酸食品的（de）代表，可以消除e。在一定程（chéng）度上影響輻射，從而達到（dào）抗輻射（shè）的效（xiào）果。

　　酵（jiào）母富含B族維（wéi）生素，酸（suān）奶是這類食（shí）物的代表;而動（dòng）物內髒含（hán）有人體所需的重要營養素（sù），王秘書長告訴（sù）記者，動（dòng）物肝（gān）髒可以維持一周吃一兩次的頻（pín）率，一次吃50克;而蘑菇則代（dài）表真（zhēn）菌植物，如銀耳。a、木耳（ěr）、蘆薈等，可以緩解輻射帶。來之危（wēi）害。

　　王秘（mì）書長特別提醒（xǐng）我們，這些（xiē）專家已經發現泛酸的重（chóng）要作用（yòng），但（dàn）是其確切的作用程（chéng）度還有待研究。從營養學的（de）角（jiǎo）度來看，集束戰是（shì）最終（zhōng）目標（biāo），單單強調某種食物的作用是不好的。對於輻射防護首先，我們應該確（què）保（bǎo）肉（ròu）類、牛奶、雞蛋等蛋白（bái）質食品的（de）攝入（rù）量。其次（cì），我們應該（gāi）確保橄欖（lǎn）油、玉米油、大豆油、葵花籽油和（hé）其他油品的攝入量。最後，我們應（yīng）該補（bǔ）充一些富含維生素的蔬（shū）菜和水（shuǐ）果，如卷心菜、馬鈴薯、西紅柿等，這些蔬菜和水果能夠起到抗輻射的作用。