中醫把味分（fèn）為酸、苦、甜、苦（kǔ）、鹹五味，這五味與髒腑密切相關（guān）。正如《黃帝（dì）內經》所記載的，酸入肝，苦（kǔ）入心，甜入脾，辛入肺，鹹入腎。從（cóng）這個問題開始，我們（men）將依次（cì）介紹味（wèi）覺與五髒（zāng）之間的關係，以便我們（men）能夠有一個（gè）更好的飲食和健康。

　　酸入肝是指吃（chī）山楂、五味（wèi）子、黑李、芍藥等能滋（zī）養肝髒的酸味食品或（huò）藥（yào）物。

　　肝養是指滋補肝陰、肝血，軟化肝，調理肝。隻有肝（gān）陰（yīn）、血充足（zú），才能充分發（fā）揮肝（gān）的生理功能。他肝髒（zāng）。

　　在日（rì）常飲食（shí）中，我們可以吃一（yī）些（xiē）酸味的食（shí）物（wù），如山楂（zhā）、橙子、葡萄等。當我們（men）吃或做菜時，必要時加醋，習慣也會（huì）起到適當（dāng）的作用。

　　值（zhí）得注意（yì）的是，酸（suān）菜不適合（hé）全年食用。春天肝氣（qì）旺盛。因（yīn）為酸食（shí）會造成肝氣過多，損害脾胃，所以我（wǒ）們必須少（shǎo）吃（chī）。秋天萬物匯聚時，應降低辛烷值，增加酸度，滋（zī）養肝氣，增加酸度，以符合秋天的（de）匯聚精神。

　　如果咳嗽有痰、腹瀉、排尿困難，不宜（yí）吃酸食或酸藥，因為酸味有澀、滯作用，不利（lì）於（yú）病（bìng）原體的排出（chū）。此外（wài），高血糖、消化性潰瘍或（huò）胃（wèi）酸過多（duō）者也不（bú）宜吃。