疲勞容易使體內的（de）細胞受到自（zì）由基的（de）攻擊，導致氧（yǎng）化損傷。如果疲勞是（shì）由（yóu）於過度工作或（huò）缺乏（fá）睡（shuì）眠造成（chéng）的（de），解決辦法是（shì）充分（fèn）的休（xiū）息和睡（shuì）眠時間，定期運動，平衡和（hé）多樣（yàng）化（huà）的食物攝入（rù）。

　　每天攝取富含抗氧（yǎng）化營養素和（hé）植物化（huà）合物的新鮮水果和蔬（shū）菜（cài），可以保護身體免受傷害，增強抗（kàng）應激效果。冬天，桌上絕對沒有菠菜的短（duǎn）缺，而菠菜（cài）在季節（jiē）裏（lǐ）非常豐富。它又便宜又營養。對（duì）女性來說，這是一種抗疲勞（láo）的（de）新鮮蔬菜。

　　菠菜的能量關鍵：鎂（měi）

　　菠菜提神的（de）關鍵（jiàn）在於礦物（wù）鎂。營養（yǎng）學家說，鎂參與人（rén）體（tǐ）內（nèi）近300種酶反（fǎn）應（yīng）。它可（kě）以把（bǎ）肌肉（ròu）中的碳水化合物轉（zhuǎn）化（huà）為可用的能量。它也（yě）是一種重要的神經傳導（dǎo）物質。適量的補（bǔ）充（chōng）可以幫（bāng）助人體（tǐ）的正常運轉，達到提神醒腦（nǎo）的效（xiào）果。每天攝取少於280毫克的鎂的婦女容易疲勞（láo）。

　　菠菜（cài）是秋冬季（jì）節多葉蔬菜。屬於（yú）藜科。菠菜、紅根菜和鵪鶉菜（cài），每100克菠菜（cài）含（hán）有12克蛋白（bái）質、1.5克脂肪、21.5克碳水化合（hé）物、515mg鈣（gài）、280mg鎂（měi）和9.5mg鐵（tiě）。

　　菠菜（cài）是明智的選擇，但（dàn）紅色蔬菜（cài）是遺憾（hàn）的。

　　在選擇菠菜時，要注意觀察（chá）菠菜葉片的青綠程（chéng）度。如果（guǒ）葉子是黃色的，萎縮的或濕軟的，它們可能持續（xù）太久。樹幹不（bú）應該被太多（duō）的褶皺損壞。莖粗與味（wèi）道有關（guān），可以根據個人（rén）喜好選擇。

　　營養學家特別警告說，菠菜（cài）根含有許多營養物質，質地細膩，可食用，不要（yào）隨意丟棄。菠菜根富含鐵，呈粉（fěn）紅色，表明新（xīn）鮮;根變黑表示（shì）貨架期較長，不（bú）夠新（xīn）鮮。

　　豆腐菠（bō）菜（cài）

　　配料（liào）：菠菜1份(500公斤)，不油炸豆皮1份，蒜2份，辣椒1份，紹酒1湯匙，鹽少許，醬油少（shǎo）許，橄欖油20克（kè），芝麻少許。

　　實踐：

　　菠（bō）菜洗淨切絲，豆皮切片，蒜（suàn）頭茸一下，辣椒切絲，備用。將（jiāng）蒜頭、菠菜（cài）在（zài）鍋中炒，沿鍋邊（biān）嗆紹（shào）興（xìng）酒。用黃豆（dòu）皮和辣椒（jiāo）炒。用鹽調味，在盤子（zǐ）上撒上白芝麻。

　　結論：人們以食物為天。吃食物（wù）和營養素有助於消除疲勞，但（dàn）吃錯（cuò）會（huì）使身體更加疲勞。營養學家警告說，容易疲勞（láo）和精神痛苦的人（rén）應該避免長（zhǎng）時間喝太多的咖啡（fēi）和酒（jiǔ）精。甜食和高糖飲料會使血糖不穩定，不（bú）適（shì）當的飲（yǐn）食會導致營養不良。失衡，會導致疲勞症狀，應盡量（liàng）避免。