水（shuǐ）果不僅是人體必需的（de）維生素（sù）和（hé）礦物（wù）質，而且還提供豐富的植物營養素。這些不同顏色的化學物質具有（yǒu）不同（tóng）的功能（néng），了（le）解水果的（de）顏色特征，合理選擇所需的食（shí）物，對（duì）於（yú）想要（yào）減肥的MM來說是非常有益（yì）的。

　　橘黃（huáng）色（sè）

　　橘黃色的代（dài）表性水果（guǒ）有檸檬、芒果、橙子、木瓜（guā）、柿子、菠蘿、橙（chéng）子等，它們都含（hán）有天然抗氧化（huà）劑β-胡蘿卜素。

　　這是迄今為止預防病（bìng）毒活（huó）動和提（tí）高機體（tǐ）免疫功（gōng）能的（de）最有效（xiào）成（chéng）分（fèn）。柑橘類（lèi）水果中的橙色色素也具有抗癌作用，可能比β-胡蘿卜素更強。此外，維（wéi）生素C和葉酸（suān）作為（wéi）一種心髒保護因子，在綠葉蔬菜中很常見（jiàn），而且還富含維生素C和葉酸。

　　紅色水（shuǐ）果

　　包括（kuò）番茄和（hé）石榴，都是由類（lèi）胡蘿（luó）卜素衍生而（ér）來（lái），具有抗氧化作用。它能清（qīng）除自（zì）由基，抑製癌細胞（bāo）的形成，提高人體免疫力。此外，由於紅果的卡路（lù）裏含量（liàng）大多較低（dī），所以經常食用它（tā）們可以使（shǐ）人健康、輕盈。

　　紫黑色（sè）水果（guǒ）

　　紫黑色水果中含有原花青素，可以消除眼部疲勞，增強血管彈性，防止膽固醇囤積。它們是預防癌症和動脈粥樣硬化的（de）最佳原料，其代表性水果有葡（pú）萄、黑莓、藍莓和李子（zǐ），與淺色水果相比，紫黑色水果富含維生素C，可增強機體抵抗力。

　　此外，紫黑色水（shuǐ）果中鉀、鎂、鈣等（děng）礦物質的含量也高（gāo）於普通水（shuǐ）果。這（zhè）些離子主（zhǔ）要以有機鹽的形式存在於水果中，對維（wéi）持人體離子平衡起著重要作用。

　　綠色水果

　　綠色水（shuǐ）果（guǒ），如青蘋果，含有葉（yè）黃素或玉米黃質。它們的抗氧化（huà）活性可以（yǐ）保（bǎo）護（hù）視網膜免受損傷和（hé）保（bǎo）護視力。

　　除了（le）顏色外，我（wǒ）們在選擇水果時也要考慮我們的（de）體質，幹熱體（tǐ）質（zhì）的人應該吃梨、香蕉、西瓜、哈密瓜等涼（liáng）果;冷體（tǐ）質（zhì）的人應（yīng）該吃荔枝、龍眼、櫻桃、栗子;心肌梗塞和中風的人應該吃香蕉（jiāo）、橘子等水果。桃子有（yǒu）助於消化，水果中含有（yǒu）較（jiào）多的單寧酸，如柿子和蘋（píng）果;冠心病（bìng）和（hé）高脂血症患者應多吃山楂、柑（gān）橘、葡萄柚等維生素C和煙酸能（néng）降低血脂和膽固醇。