行業動態
用（yòng）五常法管理食堂（táng）五個優勢
2021-10-28 18:45:35
1、降低（dī）成本，提高利潤（rùn）。盡量讓每個員（yuán）工執行原（yuán）料的（de）先進先出、設（shè）置物料庫（kù）存標準和采（cǎi）用無聊的控製量表的方法，為了（le）增（zēng）加（jiā）流動資金，提高資金周轉率，減少由（yóu）於一時找不到物品而重複（fù）采（cǎi）購的成本浪費，就（jiù）要（yào）確保（bǎo）使庫存保（bǎo）證不超過每天的標準量（liàng）。
2、提高員工的工作效率（lǜ）。將長（zhǎng）久不用（yòng）的物（wù）品清除或者放回倉庫，將常（cháng）用的事（shì）物按照其使用量大（dà）小分別（bié）存放（fàng），所有物品都要（yào）有一個（gè）清楚的標簽，即所謂的有名（míng）有家，確保所需（xū）的物品可以在30秒內找到。為了（le）防止餐館臨時改（gǎi）換員工（gōng），員工（gōng）不（bú）能準確操作，所以盡量要在設（shè）備上標明操作（zuò）步驟過程，視覺及顏色管理、維持透（tòu）明度（dù）、故障P牌（pái），做到即便該崗（gǎng）位（wèi）員工（gōng）離開，管理者相對輕（qīng）鬆許多。
3、提高（gāo）食堂的（de）衛生安全質量。通過對店內所有範圍包括隔油槽、風口、廚房天花、油煙罩等死角的徹（chè）底清掃，使餐館看來光潔明亮、井井有（yǒu）條，給消（xiāo）費者以（yǐ）信任感和安全衛生的跟（gēn）進（jìn）。
4、改善員工間的人際關係。每一個（gè）餐館區域和工作崗位（wèi）都有（yǒu）專人負責，並且把該負責人的名字和照片貼在相應明（míng）確的地方，有效的防止（zhǐ）了責任不清、互相推（tuī）諉的狀況發生，同（tóng）時要對員工進行不斷鼓勵，增加員工（gōng）上進心（xīn）與榮譽感，做到即使主（zhǔ）管與（yǔ）經理不在，員工也知道要怎麽做和自己所要負的責任。
5、提高（gāo）員工素（sù）質（zhì）。員工可以通（tōng）過多次的（de）正確的操作而養成良（liáng）好（hǎo）的（de）行為規範，形成（chéng）愛清潔、講秩（zhì）序、負責任的習慣，使得其在不知不（bú）覺中將好（hǎo）的習慣帶（dài）到了家中、生活中，讓（ràng）其生活變得更加文明（míng）更加健康（kāng）有活力。
2、提高員工的工作效率（lǜ）。將長（zhǎng）久不用（yòng）的物（wù）品清除或者放回倉庫，將常（cháng）用的事（shì）物按照其使用量大（dà）小分別（bié）存放（fàng），所有物品都要（yào）有一個（gè）清楚的標簽，即所謂的有名（míng）有家，確保所需（xū）的物品可以在30秒內找到。為了（le）防止餐館臨時改（gǎi）換員工（gōng），員工（gōng）不（bú）能準確操作，所以盡量要在設（shè）備上標明操作（zuò）步驟過程，視覺及顏色管理、維持透（tòu）明度（dù）、故障P牌（pái），做到即便該崗（gǎng）位（wèi）員工（gōng）離開，管理者相對輕（qīng）鬆許多。
3、提高（gāo）食堂的（de）衛生安全質量。通過對店內所有範圍包括隔油槽、風口、廚房天花、油煙罩等死角的徹（chè）底清掃，使餐館看來光潔明亮、井井有（yǒu）條，給消（xiāo）費者以（yǐ）信任感和安全衛生的跟（gēn）進（jìn）。
4、改善員工間的人際關係。每一個（gè）餐館區域和工作崗位（wèi）都有（yǒu）專人負責，並且把該負責人的名字和照片貼在相應明（míng）確的地方，有效的防止（zhǐ）了責任不清、互相推（tuī）諉的狀況發生，同（tóng）時要對員工進行不斷鼓勵，增加員工（gōng）上進心（xīn）與榮譽感，做到即使主（zhǔ）管與（yǔ）經理不在，員工也知道要怎麽做和自己所要負的責任。
5、提高（gāo）員工素（sù）質（zhì）。員工可以通（tōng）過多次的（de）正確的操作而養成良（liáng）好（hǎo）的（de）行為規範，形成（chéng）愛清潔、講秩（zhì）序、負責任的習慣，使得其在不知不（bú）覺中將好（hǎo）的習慣帶（dài）到了家中、生活中，讓（ràng）其生活變得更加文明（míng）更加健康（kāng）有活力。
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